10/09/2026
La cena de semana perfecta: Sopa cremosa de lasagna con vodka 🍝
Esta receta combina dos clásicos italianos en una sopa cremosa y llena de sabor. Se hace en una sola olla y el resultado es espectacular 🙌
📝 Ingredientes:
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cebollas grandes
• Sal
• 6 dientes de ajo (rallados o picados)
• 1 cdta de escamas de chile rojo (opcional)
• 120 ml de pasta de tomate
• 3/4 taza de vodka (o agua si no te animás 😉)
• 2 latas de tomates enteros pelados (440 ml c/u aprox.)
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de ricota entera
• 1 taza de mozzarella, finamente rallada
• 1/4 taza de parmesano rallado
• 8 hojas de albahaca fresca, picadas
• 5-6 láminas de lasaña secas
• 1/2 taza de crema de leche
• Pimienta negra
👩🍳 Preparación:
1. Calentá el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregá las cebollas, cociná 2 minutos, bajá el fuego y cociná 10-12 minutos hasta que estén muy tiernas y empiecen a dorarse. Sumá el ajo y el chile, cociná 2-3 minutos hasta que el ajo esté aromático.
2. Subí el fuego a medio. Agregá la pasta de tomate y cociná 2-3 minutos hasta que se oscurezca. Agregá la vodka o agua, raspando el fondo, y cociná 1 minuto hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorporá los tomates y el caldo. Llevá a hervor, tapá y cociná a fuego lento 15 minutos.
3. Mientras tanto, en un bowl mezclá la ricota, mozzarella, parmesano y albahaca. Si queda muy espeso, agregá 1-2 cdas de crema para aligerarlo.
4. Destapá la olla, rompé las láminas de lasaña en trozos y agregalas. Tapá y cociná 6-8 minutos hasta que estén al dente. Retirá del fuego e incorporá la crema. Sazoná con sal y pimienta.
5. Serví en bowls y coroná cada uno con una cucharada de la mezcla de ricota. Terminá con parmesano extra y albahaca fresca.
🎥 Le Creuset
