08/09/2026
“¡Parecen flores reales pero son 100% comestibles y esponjosas! 🌸✨ Descubre el secreto del Zefir, la tendencia rusa que está revolucionando la repostería.”
Ingredientes: 125 g puré de manzana, 250 g azúcar, 1 clara de huevo, 80 ml agua, 5 g agar-agar.
Pasos:
1. Jarabe: Hierve el agua, agar-agar y 150 g de azúcar hasta 110 °C.
2. Base: Bate el puré, la clara y 100 g de azúcar a punto de nieve firme.
3. Mezcla: Vierte el jarabe hirviendo en hilo sobre el merengue sin dejar de batir.
4. Manga: Forma las flores con manga pastelera inmediatamente sobre papel vegetal.
5. Secado: Deja reposar 12-24 horas a temperatura ambiente
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