19/04/2025
"Chà bông của nội – sợi thịt nhỏ, thương thì to..."
Ngày xưa nội hay làm chà bông mỗi khi có thịt dư. Nội không nói nhiều, chỉ cặm cụi xé từng thớ thịt, kho bằng nước mắm ngon, rồi xao tay tới khi sợi chà bông khô ráo mà vẫn mềm, thơm lừng.
Rồi cứ tưởng món này dễ lắm. Khi bắt tay làm mới biết, giữ được cái vị mằn mặn vừa đủ, cái ngọt hậu tự nhiên của thịt, mới là chuyện không phải ai cũng làm được. Mình nhớ từng động tác của nội, từng lời nội nhắc: "Xao tay đều nghen con, đừng để cháy khét là uổng lắm."
Giờ làm lại, cũng là chà bông thịt nạc, không hàn the, không chất bảo quản, chỉ có lửa nhỏ, tay người và một ký ức dài.
Một món ăn, mà giữ nguyên vị thương.
----
Giá yêu thương chỉ 130k/200g
Nguyên liệu: thịt heo sạch nuôi bằng dược liệu, và gia vị cơ bản đậm của tình.
