Bếp Nhà Phương

Call Directions Contact the business

Bếp Nhà Phương 🏡Bếp Nhà Phương
☎️ 0912351553
👉Nhận Cỗ - Tiệc Tại Gia
👉 Đào Tạo Nấu Ăn Theo Yêu Cầu

🍃 HOA SỮA HÀ NỘI – 365 NGÀY LẶNG LẼ, 21 NGÀY TỎA HƯƠNG 🌳❤️365 ngày trong năm, hoa sữa vẫn đứng đó.Lặng lẽ che nắng, chắn...
18/10/2026

🍃 HOA SỮA HÀ NỘI – 365 NGÀY LẶNG LẼ, 21 NGÀY TỎA HƯƠNG 🌳❤️

365 ngày trong năm, hoa sữa vẫn đứng đó.

Lặng lẽ che nắng, chắn mưa, góp bóng xanh cho phố phường. Ngày qua ngày, chẳng đòi hỏi ai nhớ đến mình, chẳng cần ai ngợi ca, cứ âm thầm góp phần làm nên không gian xanh, góp sức điều hòa môi trường sống cho người người, nhà nhà.

Rồi một ngày thu, hoa sữa nở.

Chỉ khoảng vài tuần ngắn ngủi, hương thơm lan tỏa khắp những con phố thân quen, đánh thức ký ức, gọi về những mùa thu Hà Nội và cả những miền thương nhớ đã tưởng ngủ quên trong lòng người.

🎶 “Hoa sữa vẫn ngọt ngào đầu phố đêm đêm…” 🎶

Có những điều trong cuộc sống thật lạ! Khi nó lặng lẽ hiện diện suốt 365 ngày, ta coi đó là chuyện bình thường. Đến khi nó cất lên tiếng nói riêng của mình trong 21 ngày ngắn ngủi, ta lại bắt đầu thấy phiền lòng.

Tôi nghĩ, chuyện hoa sữa cũng nên được nhìn bằng một góc độ bao dung hơn.

Dĩ nhiên, tôi hiểu rằng hương hoa sữa nồng đậm có thể gây khó chịu cho một số người, nhất là những gia đình sống sát hàng cây hay những người nhạy cảm với mùi hương. Sự bất tiện ấy là có thật và cần được lắng nghe.

Nhưng liệu vì 21 ngày hương hoa đậm đà mà chúng ta quên mất 365 ngày cây xanh lặng lẽ cống hiến?

Liệu có nhất thiết phải nghĩ đến chuyện đốn bỏ, rung cây cho hoa rụng, trong khi chúng ta hoàn toàn có thể tìm những giải pháp hài hòa hơn?

🍵 Quan điểm của Bếp Nhà Phương Đôi khi, điều cần điều chỉnh không phải là thiên nhiên, mà là cách chúng ta chung sống với thiên nhiên.

Nếu một con phố trồng hoa sữa quá dày, hãy quy hoạch lại mật độ. Nếu một số vị trí gây ảnh hưởng lớn đến sinh hoạt của người dân, hãy khảo sát để có phương án chăm sóc, tỉa thưa hoặc di chuyển cây phù hợp. Nhưng xin đừng vì những bất cập trong quy hoạch mà phủ nhận toàn bộ giá trị của một loài cây.

Bởi hoa sữa không chỉ là một loài cây đô thị. Với Hà Nội, nó còn là một nét riêng, một dấu ấn văn hóa đã đi vào thơ ca, âm nhạc và ký ức của biết bao thế hệ.

Có người nhớ hoa sữa bởi một mối tình đầu.

Có người nhớ bởi những chiều tan học, những con phố mùa thu, những buổi tối chở nhau đi qua hàng cây ngập hương.

Cũng có người chẳng cần một kỷ niệm cụ thể nào, chỉ cần thoảng nghe mùi hoa sữa là biết mùa thu Hà Nội đã về.

Những giá trị ấy đâu thể đo đếm bằng vài tuần hương hoa, càng không thể dễ dàng thay thế bằng một hàng cây mới trồng.

Tôi vẫn tin rằng, một đô thị văn minh không chỉ là nơi có nhiều cây xanh, mà còn là nơi con người biết trân trọng những gì thiên nhiên đã trao tặng; biết điều chỉnh những bất cập bằng khoa học, thay vì giải quyết bằng sự nóng vội.

Giống như khi pha một ấm trà, hương vị cần sự vừa vặn. Trà đậm quá có thể khó uống, nhưng đâu vì thế mà ta vứt bỏ cả cây trà? Ta học cách điều chỉnh lượng trà, nhiệt độ nước và thời gian hãm để tìm thấy sự hài hòa.

Với hoa sữa cũng vậy. Giữ gìn giá trị, khắc phục bất tiện, tôn trọng cảm nhận của mọi người — đó mới là cách ứng xử có văn hóa.

🌳 Xin hãy bao dung và nhìn rộng ra một chút!

Hoa sữa đã hiện hữu với chúng ta suốt 365 ngày. Nó không lên tiếng, không đòi hỏi, chỉ lặng lẽ góp bóng xanh cho phố phường. Và rồi, trong 21 ngày ngắn ngủi, nó nở hoa, tỏa hương, như muốn nhắc rằng mình vẫn đang ở đây, cùng Hà Nội đi qua bao mùa mưa nắng.

Nếu hương hoa có lúc quá nồng, chúng ta hãy cùng tìm cách điều chỉnh. Nhưng nếu có thể, xin đừng vội vàng quên đi những tháng ngày âm thầm mà nó đã cống hiến.

Bởi yêu một thành phố không chỉ là yêu những gì hoàn hảo, dễ chịu, hợp với mình; mà còn là biết trân trọng những nét riêng đã làm nên linh hồn của thành phố ấy.

Hà Nội có mùa cốm xanh, có lá sấu vàng, có mặt hồ lặng gió và có những đêm thu ngập hương hoa sữa.

Xin đừng để một mùa hoa trở thành cuộc tranh cãi khiến chúng ta quên mất rằng: thiên nhiên cần được chăm sóc, con người cần được thấu hiểu, và văn hóa cần được gìn giữ bằng sự tử tế.

365 ngày lặng lẽ, 21 ngày tỏa hương.

Nếu đã cùng nhau đi qua 365 ngày, cớ gì ta không thể bao dung với nhau trong 21 ngày còn lại? ❤️🍃

BỮA TRƯA CỦA THẦY GIÁOTrưa thứ 2 đầu tuần, cái trưa Hà Nội nắng còn hanh hao.Ở ngoài kia, phố vẫn ồn. Nhưng trong góc qu...
12/10/2026

BỮA TRƯA CỦA THẦY GIÁO

Trưa thứ 2 đầu tuần, cái trưa Hà Nội nắng còn hanh hao.

Ở ngoài kia, phố vẫn ồn. Nhưng trong góc quán này, giữa một khoảng xanh, thì trưa lại yên đến lạ. Cây trầu bà rủ xuống, cây dương xỉ xòe lá, một khoảng trời nho nhỏ lọt qua kẽ lá, rơi xuống mặt bàn gỗ nâu.

Bàn gỗ mộc, không trải khăn, chỉ có vân gỗ nổi lên như vân tay. Trên bàn, bữa trưa đã dọn sẵn. Mới mẻ, sang trọng mà vẫn gần gũi, như chính người Hà Nội bây giờ, đi với thiên nhiên mà không quên cái lịch lãm.

Thầy giáo dạy nấu ăn, tranh thủ nghỉ giải lao
trưa trước khi vào ca chiều.

Một ly cà phê nhiều tầng. Dưới đáy là sữa đặc trắng ngà, rồi đến cà phê đen sậm, trên cùng là một lớp bọt sữa mịn như mây. Cầm thìa khuấy nhẹ, ba tầng ấy quện vào nhau, màu nâu sáng lên, thơm mùi cà phê mới xay.

Bên cạnh là một cốc trà nhỏ. Nước trà vàng óng, trong như hổ phách. Rót ra chiếc cốc thuỷ tinh, hơi nóng bốc lên, thấy cả mùi nắng.

Và đĩa bánh sừng bò.

Chiếc croissant mới nướng, còn ấm. Vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, xếp lớp như cánh quạt. Bẻ một góc nhỏ, ruột bánh bên trong xốp mềm, thơm mùi bơ Pháp. Không cần gì nhiều. Chỉ bánh sừng bò, cà phê, và trà. Thanh đạm là đủ.

Thầy giáo ngồi đó, áo bếp trắng, tay áo xắn lên mạnh mẽ, lặng lẽ bẻ miếng bánh, nhấp ngụm cà phê. Không vội. Bữa trưa không phải để no, mà để lấy lại một chút thong thả, trước khi bước vào bếp lửa, đứng trước mấy chục sinh viên, nói về xôi, về bún b**g, về những món ăn Hà Nội cầu kỳ.

Ngoài kia, nắng vẫn rủ. Nhưng ở đây, giữa màu xanh của lá, màu nâu của gỗ, màu vàng của bánh và màu hổ phách của trà, trưa bỗng dịu lại.

Một bữa trưa kiểu Âu, mà hồn thì vẫn là hồn Việt, biết sống chậm một chút, biết thưởng một chút, để chiều còn dạy cho trọn vẹn.

Chef 👨‍🍳 thưởng cà phê Trưa ở góc quán xanh gần trường. Bếp Nhà Phương

CHUYỆN CỖ BÀN HÀ NỘI - XƯA VÀ NAYNgười Hà Nội mình xưa, nhà có việc gì, dù là cỗ cưới, cỗ giỗ hay cỗ Tết, cũng phải chuẩ...
05/10/2026

CHUYỆN CỖ BÀN HÀ NỘI - XƯA VÀ NAY

Người Hà Nội mình xưa, nhà có việc gì, dù là cỗ cưới, cỗ giỗ hay cỗ Tết, cũng phải chuẩn bị từ mấy tháng trước. Không phải chuẩn bị tiền đâu, mà chuẩn bị lợn, gà, ngan.

Các mẹ, các chị từ đầu hè đã nuôi một đàn gà, để đến Tết thì vừa độ thịt chắc, lông mượt. Nuôi con lợn trong chuồng, cho ăn cám, ăn rau, đến ngày con gái đi lấy chồng thì thịt ra, bì giòn, mỡ thơm. Con ngan nuôi từ tháng trước, để đến ngày giỗ cụ thì làm món ngan giả cầy cho các ông nhâm nhi.

Cỗ ngày ấy, vất vả lắm, nhưng vui lắm.

Cả họ đến từ hôm trước. Người kê bàn, người bắc bếp, người nhặt rau, người băm nhân. Trẻ con chạy lăng xăng nhặt hành. Tiếng dao thớt lách cách từ sáng đến tối. Mâm cỗ truyền thống thì cứ gọi là sáu đĩa bốn bát, không hơn không kém.

Sáu đĩa là: Gà luộc, giò lụa, chả quế, nem rán, nộm su hào, xào thập cẩm.
Bốn bát là: Canh măng ninh, bát bóng thả, bát mọc, bát miến.

Mười món ấy, bày lên mâm đồng, mâm gỗ, nhìn thôi đã thấy Tết, đã thấy giỗ, đã thấy cưới. Ăn cỗ không chỉ ăn ngon, mà ăn cả cái không khí chuẩn bị của cả nhà, cả họ. Cái tình nó ngấm vào món ăn.

Nay thì khác rồi.

Thời buổi đổi mới, nhà nào cũng bận. Người đi làm cơ quan, người chạy chợ, người học hành. Đến ngày có cỗ, không ai còn thời gian nuôi lợn, nuôi gà trước mấy tháng nữa. Mà cũng không có chỗ mà nuôi.

Thế là sinh ra nghề đặt cỗ.

Bà con chỉ cần nhấc điện thoại lên, báo: "Nhà tôi thứ bảy này 20 mâm, 11 giờ mời khách". Thế là xong. Đúng 10 giờ 30, người ta mang cỗ đến tận nhà. Bát đĩa, bàn ghế, khăn trải, đũa thìa đầy đủ. Bày biện tươm tất, nóng hổi. Gia chủ chỉ việc áo dài khăn xếp ra tiếp khách. Khách về, người ta lại đến thu dọn, rửa ráy sạch b**g. Gọi là trọn gói: Sạch - Tiện - Nhanh.

Nhược điểm của nó là gì? Là nhanh quá, bà con ạ.

Nhanh quá nên không còn cái không khí lích kích hôm trước. Không còn cảnh các bà ngồi nhặt mùng tơi, các chị ngồi gói nem, các ông ngồi thái giò. Không còn tiếng cười nói rộn ràng cả đêm. Cỗ đến, cỗ đi, gọn như một cái chớp mắt. Tiện thì tiện thật, nhưng đôi khi cũng thấy thiếu thiếu một cái gì, như thiếu mùi khói bếp.

Mỗi thời mỗi khác. Xã hội thay đổi, nhịp sống cũng đổi theo. Mình không thể bắt người Hà Nội nay lại nuôi lợn trong nhà tập thể được. Nhưng cái gốc của cỗ Hà Nội thì vẫn phải giữ: Ấy là phải tươi, phải sạch, phải đủ đầy, và phải có cái tâm của người nấu ở trong.

Vì thế, thưa bà con, nếu nhà mình có cỗ cưới, cỗ giỗ, cỗ Tết, cỗ thôi nôi, cỗ tân gia, cỗ liên hoan... mà không muốn lích kích, cũng không muốn đặt cỗ công nghiệp nguội ngắt, thì cứ gọi Bếp Nhà Phương.

Bếp Nhà Phương nhận cỗ theo lối cũ, nhưng làm theo lối mới.

Vẫn là con gà mái tơ luộc da vàng, vẫn là đĩa nem rán giòn rụm nhân phải băm tay, vẫn là bát canh măng ninh chân giò ninh từ đêm hôm trước, vẫn là đĩa chả rươi đúng mùa, xôi gấc đỏ như mặt ông thần tài sáng mùng một.

Nhưng bà con không phải nuôi, không phải làm. Thầy Phương và các cộng sự đã lo hết. Mang đến đúng giờ, bày lên đẹp mắt, món nào ra món nấy, nóng sốt, thơm lừng.

Ăn xong, Bếp Nhà Phương thu dọn sạch sẽ, trả lại cho bà con một gian nhà tinh tươm để ngồi uống chén nước chè, kể chuyện dự án cảnh quan sông Hồng diễn biến thế nào.

Cỗ xưa là cỗ của sự chuẩn bị. Cỗ nay là cỗ của sự đủ đầy. Bếp Nhà Phương xin được giữ cả hai: Đủ đầy cho bà con nhàn, mà vẫn giữ được cái tình, cái vị của Hà Nội xưa.

Có việc gì, bà con cứ ới một tiếng.

Thầy Phương -Bếp Nhà Phương
📲0912351553
Nhận đặt cỗ cưới, cỗ giỗ, cỗ Tết, tiệc liên hoan, cỗ chay - mặn... Trọn gói Sạch - Tiện - Ngon như cỗ nhà làm.

Cuối Tuần, Bếp Nhà Phương Có Sẵn Cá Hồi Tươi, Các Mẹ Muốn Ăn Cứ Nhắn Nhé!
03/10/2026

Cuối Tuần, Bếp Nhà Phương Có Sẵn Cá Hồi Tươi, Các Mẹ Muốn Ăn Cứ Nhắn Nhé!

CHUYỆN CỖ BÀN HÀ NỘI - XƯA VÀ NAYNgười Hà Nội mình xưa, nhà có việc gì, dù là cỗ cưới, cỗ giỗ hay cỗ Tết, cũng phải chuẩ...
14/09/2026

CHUYỆN CỖ BÀN HÀ NỘI - XƯA VÀ NAY

Người Hà Nội mình xưa, nhà có việc gì, dù là cỗ cưới, cỗ giỗ hay cỗ Tết, cũng phải chuẩn bị từ mấy tháng trước. Không phải chuẩn bị tiền đâu, mà chuẩn bị lợn, gà, ngan.

Các mẹ, các chị từ đầu hè đã nuôi một đàn gà, để đến Tết thì vừa độ thịt chắc, lông mượt. Nuôi con lợn trong chuồng, cho ăn cám, ăn rau, đến ngày con gái đi lấy chồng thì thịt ra, bì giòn, mỡ thơm. Con ngan nuôi từ tháng trước, để đến ngày giỗ cụ thì làm món ngan giả cầy cho các ông nhâm nhi.

Cỗ ngày ấy, vất vả lắm, nhưng vui lắm.

Cả họ đến từ hôm trước. Người kê bàn, người bắc bếp, người nhặt rau, người băm nhân. Trẻ con chạy lăng xăng nhặt hành. Tiếng dao thớt lách cách từ sáng đến tối. Mâm cỗ truyền thống thì cứ gọi là sáu đĩa bốn bát, không hơn không kém.

Sáu đĩa là: Gà luộc, giò lụa, chả quế, nem rán, nộm su hào, xào thập cẩm.
Bốn bát là: Canh măng ninh, bát bóng thả, bát mọc, bát miến.

Mười món ấy, bày lên mâm đồng, mâm gỗ, nhìn thôi đã thấy Tết, đã thấy giỗ, đã thấy cưới. Ăn cỗ không chỉ ăn ngon, mà ăn cả cái không khí chuẩn bị của cả nhà, cả họ. Cái tình nó ngấm vào món ăn.

Nay thì khác rồi.

Thời buổi đổi mới, nhà nào cũng bận. Người đi làm cơ quan, người chạy chợ, người học hành. Đến ngày có cỗ, không ai còn thời gian nuôi lợn, nuôi gà trước mấy tháng nữa. Mà cũng không có chỗ mà nuôi.

Thế là sinh ra nghề đặt cỗ.

Bà con chỉ cần nhấc điện thoại lên, báo: "Nhà tôi thứ bảy này 20 mâm, 11 giờ mời khách". Thế là xong. Đúng 10 giờ 30, người ta mang cỗ đến tận nhà. Bát đĩa, bàn ghế, khăn trải, đũa thìa đầy đủ. Bày biện tươm tất, nóng hổi. Gia chủ chỉ việc áo dài khăn xếp ra tiếp khách. Khách về, người ta lại đến thu dọn, rửa ráy sạch b**g. Gọi là trọn gói: Sạch - Tiện - Nhanh.

Nhược điểm của nó là gì? Là nhanh quá, bà con ạ.

Nhanh quá nên không còn cái không khí lích kích hôm trước. Không còn cảnh các bà ngồi nhặt mùng tơi, các chị ngồi gói nem, các ông ngồi thái giò. Không còn tiếng cười nói rộn ràng cả đêm. Cỗ đến, cỗ đi, gọn như một cái chớp mắt. Tiện thì tiện thật, nhưng đôi khi cũng thấy thiếu thiếu một cái gì, như thiếu mùi khói bếp.

Mỗi thời mỗi khác. Xã hội thay đổi, nhịp sống cũng đổi theo. Mình không thể bắt người Hà Nội nay lại nuôi lợn trong nhà tập thể được. Nhưng cái gốc của cỗ Hà Nội thì vẫn phải giữ: Ấy là phải tươi, phải sạch, phải đủ đầy, và phải có cái tâm của người nấu ở trong.

Vì thế, thưa bà con, nếu nhà mình có cỗ cưới, cỗ giỗ, cỗ Tết, cỗ thôi nôi, cỗ tân gia, cỗ liên hoan... mà không muốn lích kích, cũng không muốn đặt cỗ công nghiệp nguội ngắt, thì cứ gọi Bếp Nhà Phương.

Bếp Nhà Phương nhận cỗ theo lối cũ, nhưng làm theo lối mới.

Vẫn là con gà mái tơ luộc da vàng, vẫn là đĩa nem rán giòn rụm nhân phải băm tay, vẫn là bát canh măng ninh chân giò ninh từ đêm hôm trước, vẫn là đĩa chả rươi đúng mùa, xôi gấc đỏ như mặt ông thần tài sáng mùng một.

Nhưng bà con không phải nuôi, không phải làm. Thầy Phương và các cộng sự đã lo hết. Mang đến đúng giờ, bày lên đẹp mắt, món nào ra món nấy, nóng sốt, thơm lừng.

Ăn xong, Bếp Nhà Phương thu dọn sạch sẽ, trả lại cho bà con một gian nhà tinh tươm để ngồi uống chén nước chè, kể chuyện dự án cảnh quan sông Hồng diễn biến thế nào.

Cỗ xưa là cỗ của sự chuẩn bị. Cỗ nay là cỗ của sự đủ đầy. Bếp Nhà Phương xin được giữ cả hai: Đủ đầy cho bà con nhàn, mà vẫn giữ được cái tình, cái vị của Hà Nội xưa.

Có việc gì, bà con cứ ới một tiếng.

Thầy Phương -Bếp Nhà Phương
📲0912351553
Nhận đặt cỗ cưới, cỗ giỗ, cỗ Tết, tiệc liên hoan, cỗ chay - mặn... Trọn gói Sạch - Tiện - Ngon như cỗ nhà làm.

Address

Số 22 Ngách 124 Ngõ 69 Phố Tứ Liên, Phường Hồng Hà
Hanoi
1000

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+84912351553

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bếp Nhà Phương posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Bếp Nhà Phương:

Shortcuts

Share