02/02/2026
Cách làm kẹo hạnh phúc mời khách ngày Tết
1. Nguyên liệu.
Kẹo Marshmallow : 240g.
Bơ lạt: 80g.
Bột sữa béo: 160g.
Hạt dẻ cười: 80g.
Hạt hạnh nhân: 80g.
Nho khô: 80g.
Xoài sấy dẻo
2. Các bước thực hiện chi tiết:
- Chuẩn bị hạt & trái cây: Rang chín các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt dẻ cười) ở nhiệt độ 170°C khoảng 6-8 phút cho thơm, vàng giòn
Cắt nhỏ các loại trái cây sấy khô (nho khô, xoài sấy, mứt nam việt quất)
- Làm hỗn hợp kẹo:
Sử dụng chảo chống dính, đun bơ lạt trên lửa nhỏ nhất cho tan chảy hoàn toàn.
Cho marshmallow vào, đảo đều tay cho đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn và quyện với bơ.
Thêm bột sữa (hoặc bột phô mai/matcha) vào, đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp mịn mượt, không bị vón cục.
Cho các loại hạt và trái cây sấy vào, đảo nhanh và đều rồi tắt bếp.
- Tạo hình và hoàn thiện:
Đổ kẹo ra khuôn đã lót sẵn giấy nến.
Phủ một lớp giấy nến khác lên trên, dùng cây cán bột hoặc tay miết chặt để mặt kẹo phẳng và các hạt liên kết với nhau.
Để kẹo nguội hoàn toàn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để kẹo cứng lại.
Lấy kẹo ra, dùng dao cắt thành từng viên vừa ăn.
👉Lưu ý:
Sử dụng lửa nhỏ nhất có thể để tránh bị cháy, làm kẹo bị đắng hoặc cứng.
Nên gói kẹo bằng giấy gạo để chống dính trước khi cho vào túi, giúp bảo quản tốt hơn.
Kẹo có thể được bảo quản trong hộp kín hoặc túi hút chân không, để ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tháng.