RÖSLE Vietnam, Mỹ Đình, Hanoi (2026)

18/12/2025

Từ tay ngang thành bậc thầy món nướng: Bí quyết làm chủ kỹ thuật nướng với bếp nướng gas Rösle.

Bạn muốn khai thác tối đa công năng của chiếc bếp nướng ngoài trời cao cấp? Bạn muốn làm ra những món nướng mềm mọng, đậm đà không kém đầu bếp nhà hàng?

Hãy lưu lại 4 nguyên tắc dưới đây để nấu ngon hơn mỗi ngày và tận hưởng niềm vui của việc chinh phục những kỹ thuật tưởng như chỉ đầu bếp mới làm được.

1. LÀM SẠCH BẾP & VỈ NƯỚNG TRƯỚC VÀ SAU MỖI LẦN SỬ DỤNG

Để bếp hoạt động hiệu quả và món ăn được chế biến sạch sẽ, an toàn, hãy đảm bảo vỉ nướng đã được làm sạch trước khi bật bếp. Điều này còn giúp tạo nên những đường vân nướng đều và đẹp cho món ăn, tránh bị dính vỉ và bùng lửa.

Việc vệ sinh và kiểm tra thường xuyên sẽ giúp hạn chế vi khuẩn, tránh thu hút ruồi muỗi, chuột, gián, tăng tuổi thọ cho bếp.

2. LUÔN LÀM NÓNG BẾP TRƯỚC KHI NƯỚNG (Preheat)

Đây là bước cực kỳ quan trọng mà bạn không thể bỏ qua. Đừng bao giờ đặt thức ăn lên vỉ nướng đang nguội.

Làm nóng bếp nướng trước sẽ đảm bảo vỉ nướng đã đủ nóng để làm chín thức ăn đúng cách, diệt khuẩn, khóa ẩm nhanh, mang đến hương vị, kết cấu như ý.

Để khởi động bếp và làm nóng trước, bạn hãy làm theo trình tự sau: Mở nắp bếp - mở van bình ga - vặn núm để bật bếp, tạo lửa.

*Lưu ý: trước khi bật bếp phải mở nắp bếp để ngăn tích tụ khí gas bên trong gây cháy nổ

- Khi lửa cháy ổn định, đóng nắp lại và chờ khoảng 10-15 phút

- Kiểm tra nhiệt độ trong khoang nướng bằng đồng hồ đo nhiệt độ (gắn trên nắp kính) để đảm bảo vỉ nướng đã đạt đến nhiệt độ mong muốn.

3. KIỂM SOÁT NHIỆT ĐỘ, TẬN DỤNG CÁC VÙNG NHIỆT

Điểm vượt trội của bếp nướng gas so với bếp nướng than là khả năng kiểm soát nhiệt độ của từng vùng nướng. Khoang nướng chính của bếp gas Rösle có từ 3 đến 6 đầu đốt (tùy model) giúp bạn dễ dàng cài đặt cùng 1 mức nhiệt cho tất cả hoặc tùy chọn nhiệt cao - vừa - thấp cho từng vùng nướng sao cho phù hợp với các loại thực phẩm khác nhau.

- Nhiệt độ cao (200°C–260°C): lý tưởng để nướng bít tết, nhân thịt hamburger, các món cần áp chảo nhanh (searing).
- Nhiệt độ trung bình (150°C–200°C): phù hợp để nướng gia cầm, cá, hải sản, rau củ.
- Nhiệt độ thấp (100°C–150°C): thích hợp với các món cần nấu chậm, chín từ từ.

Với 1 chiếc bếp nướng, bạn có thể vận dụng linh hoạt 2 phương pháp nướng phổ biến là NƯỚNG TRỰC TIẾP & NƯỚNG GIÁN TIẾP.

- Nướng trực tiếp: thực phẩm được đặt sát nguồn nhiệt/đầu đốt, tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc nằm trên vỉ, trên chảo để làm chín thật nhanh. Món ăn sau khi nướng trực tiếp thường có lớp vỏ ngoài giòn và màu nâu vàng đẹp mắt, vân nướng chuẩn BBQ trong khi bên trong vẫn mềm ẩm.

- Nướng gián tiếp: thức ăn được đặt xa nguồn nhiệt (gắn xiên quay, giá nướng) và được nấu với tốc độ chậm nhưng đều hơn. Vùng nướng gián tiếp có hơi nóng nhẹ nhàng hơn, khá giống khi nướng trong lò nướng, phù hợp để nướng những tảng thịt lớn và dày, gia cầm nguyên con hay những thực phẩm tinh tế cần làm chín từ từ để không làm hỏng hương vị và kết cấu.

4. ĐỂ THỊT NGHỈ

Sau khi nướng xong, bạn không nên cắt ngay mà nên để nghỉ khoảng 5-10 phút (bít tết, thịt miếng nhỏ) hoặc 15-30 phút (tảng thịt dày, gia cầm nguyên con). Nếu cắt ngay sau khi nướng, thịt sẽ bị mất nước và khô, giảm hẳn độ ngon.

👉 Ghé RÖSLE Vietnam để nhận tư vấn mẫu bếp nướng gas hoặc than, phụ kiện BBQ, xông khói phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn.

03/12/2025

Cách sử dụng xiên quay (rotisserie) để nướng 2 con gà 1 lúc.

Xiên quay (kèm motor) là phụ kiện rất hữu dụng khi nướng bằng bếp nướng gas. Nướng bằng xiên quay giúp kiểm soát nhiệt ổn định, thực phẩm tiếp xúc nhiệt đều các mặt, món nướng chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ ẩm và hương vị đậm đà vì nước ướp chảy ra lại ngấm trở lại món ăn.

Sau khi lắp xiên quay, bật motor và đảm bảo nguyên liệu nằm cân bằng, quá trình nướng sẽ diễn ra gần như tự động.

Thay vì phải liên tục kiểm tra và lật trở thức ăn, bạn có thể thư giãn và tập trung vào việc khác trong khi xiên quay hoạt động. Thời gian rảnh tay có thể từ 1 đến vài giờ đồng hồ tùy vào lượng nguyên liệu.

29/11/2025

Món xứng đáng được đưa vào thực đơn đãi khách - Cá hồi cuộn phô mai kem (cream cheese) nướng hoặc xông khói.

👉 Nếu muốn ăn cá hồi có lớp vỏ vàng giòn, hãy dùng phương pháp nướng ở nhiệt độ cao. Bạn chỉ cần làm nóng bếp nướng và chảo/vỉ nướng đến khoảng 205°C, thêm dầu và áp chảo nhanh từng mặt (xem chi tiết hướng dẫn trong ảnh 1).

👉 Nếu muốn cá mềm và có hương vị khói gỗ thơm lừng đặc trưng, hãy dùng phương pháp xông khói (nướng ở nhiệt độ thấp hơn và thêm dăm gỗ sạch để tạo mùi thơm).

Cụ thể, bạn hãy làm nóng trước bếp nướng Rösle đến khoảng 145°C. Sau đó, đặt các miếng cá hồi (đã để nghỉ ở nhiệt độ phòng) lên vỉ nướng hoặc chảo. Thêm dăm gỗ sạch, đóng nắp lại và chờ khoảng 40-45 phút.

Lấy ra thưởng thức khi nhiệt độ bên trong miếng cá đạt khoảng 58-60°C (nên cắm đầu dò nhiệt độ để kiểm tra chính xác hơn).

Thưởng thức cùng rau củ nướng (khoai tây, măng tây, ớt chuông), salad, bánh mì,...tùy thích.

👉 Cả bếp nướng dùng gas và than của đều phù hợp để nướng và xông khói. Vui lòng liên hệ RÖSLE Vietnam để được tư vấn sâu hơn.

27/11/2025

Một số lưu ý để nướng cá hồi dễ dàng bằng bếp nướng gas hoặc than Rösle:

- Hãy làm sạch vỉ nướng hoặc chảo trước khi đặt lên bếp.

- Luôn làm nóng bếp và vỉ/chảo trước (preheat) đến khoảng nhiệt độ từ 190°C - 220°C. Sau đó phết đều dầu ăn lên bề mặt vỉ/chảo. Khâu này cực kỳ quan trọng vì sẽ giúp cá không bị dính chảo và chín đều hơn.

- Thời gian nướng cá lý tưởng là khoảng 3-4 phút mỗi mặt với miếng cá có độ dày 2-3cm (thời gian nướng sẽ tăng lên tùy vào độ dày của miếng cá).

Nếu có đầu dò nhiệt độ, hãy cắm đầu dò nhiệt độ vào giữa miếng cá (phần dày nhất) để kiểm tra độ chín bên trong, đảm bảo cá đã chín ở mức nhiệt phù hợp, tạo nên hương vị và kết cấu mềm mọng như ý.

(Cá hồi, tương tự như bít tết, cũng có các mức độ chín khác nhau: rare, medium rare, medium, medium well, well done.)

*Theo khuyến nghị của USDA, cá hồi cần được nấu tới nhiệt độ bên trong là 62,8°C để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng.

Nếu bạn muốn thưởng thức cá hồi nướng tái, có nhiệt độ bên trong thấp hơn, kết cấu mềm ẩm hơn, hãy chọn cá hồi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được bảo quản, sơ chế trong điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.

25/11/2025

[MỚI] ALLFLAME - dòng bếp nướng gas đạt giải thưởng thiết kế Red Dot 2025 - thêm tính năng thông minh, vật liệu cao cấp hơn, hiệu suất cao hơn:

- Màu đen mờ thanh lịch

- Hai mặt bên của nắp, bảng điều khiển và buồng đốt được làm từ nhôm đúc áp lực (mịn hơn, bền hơn, cứng hơn nhôm đúc thông thường)

- Nắp có mặt kính lớn hơn 30% so với dòng bếp nướng cũ, giúp theo dõi dễ dàng, quan sát quá trình nướng thú vị hơn

- Núm vặn được thiết kế tỉ mỉ, độ hoàn thiện cao, 2 màu đèn LED sinh động

- Hệ thống đầu đốt HEATSPIRE cải tiến, cho nhiệt độ cao hơn nhưng mức tiêu thụ gas không đổi

- Vùng nướng CRISPZONE độc quyền với đầu đốt trung gian cho nhiệt độ lên đến 450°C - hoàn hảo để tạo nên món nướng có lớp ngoài vàng giòn, bên trong mọng nước.

- Tích hợp đầu đốt sau BACKBURNER (công suất 3 kW) với giá đỡ bên trong để lắp xiên quay (rotisserie). Cho phép sử dụng đồng thời vùng PRIMEZONE mà không bị hạn chế. Bạn có thể vừa quay thực phẩm vừa nướng các món khác trên vùng nướng PRIMEZONE mà không gặp bất kỳ trở ngại nào về nhiệt độ hoặc không gian nướng.

Đặt hàng bếp nướng BBQ Rösle ALLFLAME mới nhất tại RÖSLE Vietnam !

24/11/2025

[Bí kíp nướng sườn nguyên tảng mềm mọng, thơm mùi khói, không khô dai]
Dành cho những ai yêu thích vị tươi của thịt, không cần tẩm ướp cầu kì, không ngập xốt.

Chìa khóa để có món sườn khiến ai cũng mê nằm ở 4 bước đơn giản sau đây:

1. SƠ CHẾ, ƯỚP SƯỜN
- Chọn tảng dẻ sườn heo sạch, dày dặn, có chút mỡ để khi nướng không bị khô, rửa sạch.
- Bóc hết màng dai (màng mỏng) ở mặt trong của tảng sườn, giúp sườn mềm và thấm gia vị tốt hơn.
- Xịt đều dầu ăn (hoặc dùng chổi quét) một lớp mỏng lên cả 2 mặt giúp sườn không bị khô, lớp ngoài giòn hơn.
- Rắc lần lượt muối, hạt tiêu, lá thyme cắt nhỏ đều khắp miếng sườn (không rắc quá nhiều)

2. CHUẨN BỊ BẾP NƯỚNG (dùng bếp nướng than Rösle)

- Nhóm lửa: xếp củi và than vào, dùng đèn khò hoặc bật lửa để nhóm bếp

- Chờ khoảng 15-20 phút cho đến than cháy hết và chuyển sang màu xám bạc, đảm bảo bếp đã đạt đến mức nhiệt ổn định và giảm khói

3. NƯỚNG SƯỜN

- Đặt tảng sườn lên vỉ. Nướng đến khi vàng đều 2 mặt.

- Trong lúc đợi sườn chín, bạn có thể đóng nắp lại mà không cần phải đứng canh. Thiết kế thông minh của bếp nướng than Rösle giúp đối lưu không khí bên trong, bếp tự động hút gió từ bên ngoài vào, bổ sung oxi giúp duy trì sự cháy, giúp thực phẩm chín đều. Bạn cũng có thể điều chỉnh mức lửa to nhỏ bằng núm xoay để kiểm soát nhiệt độ nướng.

4. XÔNG KHÓI

Nếu muốn tạo hương vị khói thơm hấp dẫn cho món sườn, bạn có thể dùng bã mía hoặc dăm gỗ sạch (loại chuyên dụng cho xông khói, có thể là gỗ nhãn, táo, hồ đào, dẻ g*i, sồi, cherry*)

- Khi sườn vừa chín tới, hãy lật vỉ nướng và rắc một nắm dăm gỗ ở rìa bếp, đóng nắp và xông khói trong khoảng 10 phút.

Lúc này, sườn đã chín đủ độ, ẩm mềm, có mùi thơm của khói gỗ.

Đừng quên bày ra thưởng thức ngay khi còn nóng.

(*) RÖSLE Vietnam có các gói dăm gỗ hồ đào, cherry, táo, dẻ g*i được sấy khô, làm sạch, rất an toàn, dành riêng cho việc xông khói.

08/11/2025

Nguyên tắc đầu tiên để làm chủ bộ môn nướng than là ĐỪNG VỘI VÀNG. Bạn không nên nướng ngay khi vừa nhóm lửa mà chỉ nên xếp đồ ăn lên vỉ nướng khi than đã cháy hết và chuyển sang màu tro xám trắng (thường mất khoảng 15 - 20 phút).

Vậy tại sao phải chờ đợi?

Khi than mới cháy thường bốc khói trắng/xám dày đặc, khói này chứa một số chất có hại cho sức khỏe sẽ ám trực tiếp vào thức ăn và làm ảnh hưởng đến hương vị (than sạch không khói chỉ giảm thiểu chứ không loại bỏ hoàn toàn chất có hại).

Giai đoạn than mới cháy, nhiệt độ rất cao và không đồng đều, chỗ vừa bắt lửa thì nóng rực, chỗ chưa có lửa chỉ âm ấm. Nướng ngay lúc này sẽ làm thức ăn chín không đều, bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống hoặc chưa kịp nóng.

Quá trình chờ đợi này giống như việc bạn chọn chế độ Preheat (làm nóng trước) trong lò nướng. Bếp than cũng cần một khoảng thời gian nhất định để làm nóng đều toàn bộ vỉ nướng, vừa để bay hết hơi ẩm trong than, đảm bảo nhiệt độ của bếp đã đạt đến mức cần thiết và ổn định vừa giúp loại bỏ khói bẩn.

Khi than đã thành tro, chỉ còn cháy âm ỉ bên trong, nhiệt độ sẽ ổn định và dễ kiểm soát hơn nhiều. Lúc này, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách điều chỉnh hệ thống thông gió (với bếp nướng than Rösle: xoay núm vặn để điều chỉnh mức lửa, mở van rộng hơn: tăng nhiệt độ, đóng bớt van: giảm nhiệt độ. Hệ thống thông gió giúp đưa không khí chứa oxy duy trì sự cháy).

Quan trọng hơn cả là chỉ khi than đạt trạng thái tỏa nhiệt sạch, không tạo khói dày, bạn mới có thể tạo ra hương vị khói hoàn hảo cho món nướng (từ mỡ nhỏ giọt xuống than hoặc dăm gỗ hun khói), giúp món nướng an toàn và thơm ngon hơn.

30/07/2025

"Nướng thịt lúc nào cũng được, bất kể nắng hay mưa. Tôi thích nhất là bít tết và xúc xích. Sau công việc chính trị, nướng thịt gần như là thú vui yêu thích của tôi.

Hôm nay, có rất nhiều đồ ăn cho tất cả mọi người trong nội các. Chúng tôi đã mời đến đây các chuyên gia nướng thịt từ Neu-Ulm, quê hương của Nghị sĩ Thorsten Freudenberger."

(Thủ hiến bang Bavaria - ông Markus Söder chia sẻ cảm nghĩ khi nướng thịt ngoài trời cùng các cộng sự, trong khuôn viên của Văn phòng Thủ hiến Bavaria.)

Bếp nướng được sử dụng là dòng mới ra mắt của .

RÖSLE Vietnam

18/12/2025

03/12/2025

29/11/2025

27/11/2025

25/11/2025

24/11/2025

08/11/2025

30/07/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category