02/03/2026
Rằm tháng Giêng – ngày trăng tròn đầu tiên của năm mới – là dịp để mỗi người lắng lòng, gieo một hạt giống thiện lành cho hành trình phía trước. Trong gian bếp ấm áp của Bếp Yêu Thương, món chay gieo duyên được chuẩn bị không chỉ bằng nguyên liệu tươi ngon, mà bằng cả sự chăm chút và tâm ý an lành. Từng sợi miến trong, từng tai mộc nhĩ rừng, cà rốt, su hào, củ đậu… đều được thái nhỏ, nâng niu như một lời chúc phúc gửi đến người thưởng thức.
Bếp trưởng Thu Trang trực tiếp vào bếp, tự tay bóp nhuyễn đậu phụ, nêm nếm gia vị vừa đủ, cuốn từng chiếc nem tròn đầy. Không vội vàng, không phô trương, mỗi công đoạn là một khoảnh khắc thực hành sự tỉnh thức. Khi nem vàng lên trong chảo dầu sôi lăn tăn, đó không chỉ là âm thanh của bữa ăn, mà là nhịp điệu của yêu thương đang lan tỏa.
Một suất bún nem chay được bày ra đẹp mắt: bún trắng tinh khôi, nem cắt chéo làm ba, rau sống xanh mát, bát nước chấm tỏi ớt thơm nồng. Tất cả hòa quyện thành hương vị thanh nhẹ, tròn vị mà không nặng nề. Ăn một miếng, cảm nhận được sự đủ đầy từ những điều giản dị.
Trong món chay gieo duyên ngày rằm tháng Giêng tại Bếp Yêu Thương, có một chi tiết khiến nhiều người băn khoăn: trứng gà công nghiệp có được xem là dùng trong món chay hay không?
Thực tế, trong quan niệm Phật giáo và văn hoá ẩm thực Việt, có sự phân biệt giữa trứng có cồ (đã thụ tinh) và trứng công nghiệp không cồ. Trứng gà công nghiệp hiện nay phần lớn được sản xuất từ gà mái nuôi riêng, không có sự thụ tinh với gà trống, nên bên trong không có mầm sống hình thành. Vì vậy, việc sử dụng loại trứng này trong một số trường phái ăn chay được xem là không phạm sát sinh, vì không liên quan đến việc chấm dứt một sinh mệnh.
Tuy nhiên, đây là lựa chọn mang tính cá nhân và phụ thuộc vào quan điểm thực hành của mỗi người. Có người giữ chay trường thuần thực vật sẽ không dùng trứng; có người ăn chay kỳ hoặc chay phương tiện vẫn sử dụng trứng công nghiệp như một nguồn đạm nhẹ nhàng, giúp món ăn thêm kết dính, tròn vị và đủ dinh dưỡng.
Tại Bếp Yêu Thương, điều quan trọng không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà ở tâm niệm khi nấu và khi ăn. Dù chọn hình thức chay nào, nếu khởi tâm thiện lành, giữ ý trong sáng và nuôi dưỡng lòng từ bi, thì mỗi bữa ăn đều có thể trở thành một hành trình gieo duyên an lành cho chính mình và cho người khác.
Món chay ngày rằm không chỉ để no bụng, mà để nhắc mình sống chậm lại, bớt đi một phần tham – sân – si, thêm vào một phần bao dung và biết ơn. Từ căn bếp nhỏ, một hạt giống thiện lành được gieo xuống. Và biết đâu, chính từ những bữa cơm chay giản dị ấy, ta học được cách yêu thương vô ngã, vị tha hơn trong đời sống thường ngày.
