Mỡ rì viu

Mỡ rì viu Thích nấu ăn�

https://vn.shp.ee/kkag2mi?smtt=0.0.9

22/05/2026

Chiều tà bên công viên❤️

Công thức nước mắm trộn gỏi chua ngọt đậm đà, chuẩn vịMột món gỏi ngon không thể thiếu chén nước mắm trộn gỏi đúng tỷ lệ...
22/05/2026

Công thức nước mắm trộn gỏi chua ngọt đậm đà, chuẩn vị
Một món gỏi ngon không thể thiếu chén nước mắm trộn gỏi đúng tỷ lệ. Khi pha chuẩn, nước mắm sẽ có vị chua – ngọt – mặn hài hòa, sánh nhẹ và thấm nhanh vào nguyên liệu, giúp các món như gỏi gà, gỏi tai heo hay gỏi hải sản trở nên đậm đà hơn.
Nguyên liệu:
• 10 muỗng canh đường (gạt ngang)
• 5 muỗng canh nước mắm
• 5–6 muỗng canh nước tắc hoặc nước chanh
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh ớt băm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho nước mắm và đường vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 2:
Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tiếp tục đun khoảng 2–3 phút để nước mắm và đường hòa quyện, sau đó tắt bếp.
Bước 3:
Đợi hỗn hợp còn âm ấm thì cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều để dậy mùi thơm.
Bước 4:
Khi nước mắm đã nguội hẳn, thêm nước tắc hoặc nước chanh vào rồi khuấy đều lần cuối.
(Lưu ý: Không cho nước chanh hoặc tắc vào lúc nước mắm còn nóng để tránh bị đắng.)
Tỷ lệ pha phổ biến:
• Khẩu vị miền Nam: 2 phần đường – 1 phần nước mắm – 1,5 phần vị chua
• Khẩu vị miền Bắc: 1 : 1 : 1
Thành phẩm sẽ có màu hổ phách đẹp mắt, vị chua ngọt mặn cân bằng, thơm mùi tỏi ớt và thấm nhanh khi trộn gỏi. Có thể làm sẵn một hũ, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần nhiều ngày rất tiện
st

SIRO MỨT DÂU Nguyên liệu:- Dâu tây: 1,5kg- Đường: 300g- Xíu muối- Chanh: 1 quả Cách làm: - Dâu em ngâm cùng nước pha ch...
22/05/2026

SIRO MỨT DÂU
Nguyên liệu:
- Dâu tây: 1,5kg
- Đường: 300g
- Xíu muối
- Chanh: 1 quả
Cách làm:
- Dâu em ngâm cùng nước pha chút muối loãng và vài thìa bột mì, sau đó rửa lại vài lần cho sạch.
- Bỏ cuỗng, bổ làm đôi hoặc bốn
- Ướp cùng với đường, dùng đường phèn hoặc thốt nốt sẽ ngọt thanh hơn và ngâm qua đêm
- Dâu ngâm qua đêm là tan gần hết đường rồi, cho lên chảo đun ở lửa vừa đến khi nước dâu có độ hơi sánh ( để nguội sẽ sệt hơn), thì vớt phần thịt dâu ra sên tiếp để làm mứt dâu, phần nước còn lại là siro dâu, có thể lọc lại lần nữa và để nguội hẳn mới cho vào hũ.
- Phần mứt dâu có thể ăn trực tiếp cùng bánh mì hoặc làm bánh ngon lắm
st

BÁNH MÌ PHOMAI KHOAI TÂY Nguyên liệu:1. Công thức vỏ:- 90g bột mì đa dụng- 1 xíu muối- 55g sữa tươi không đường- 10g bơ ...
22/05/2026

BÁNH MÌ PHOMAI KHOAI TÂY
Nguyên liệu:
1. Công thức vỏ:
- 90g bột mì đa dụng
- 1 xíu muối
- 55g sữa tươi không đường
- 10g bơ chảy
2. Công thức nhân:
- 1 củ khoai tây hấp chín, nghiền mịn
- 2 thìa mayonnaise
- 120–160g phomai bào sợi (dùng loại ngon cho béo thơm nha).
Cách làm:
- Cho phần bột mì, muối, sữa, bơ lạt vào tô trộn, dùng phới đảo cho phần chất lỏng ngấm vào bột sau đó dùng tay nhồi khỏng 3-4 phút.
- Cục bột tương đối mịn như này là được nha, bọc màng co cất tủ lạnh 1 tiếng. Miền Bắc đang lạnh nên để ngoài cũng được nha.
- Khoai tây làm sạch đem hấp, khi đang còn nóng thì nghiền cho nhỏ sau đó cho vào 2 thìa mayonnaise, dùng phới dẹt miết đều.
- Cục bột cán mỏng đường kính khoảng 20cm, cho 1 lớp Phomai sợi vào rồi đến khoai tây xong phủ nốt phần phomai còn lại lên, nếu mới làm thì nên dùng 120g phomai cho dễ gói nha, có kinh nghiệm rồi dùng hết 160g ăn cho đã.
- Túm kín lên như này, xong túm kỹ lại thêm cho chặt, nếu hở là phomai nó chảy ra nha các chị.
- Sau khi túm xong thì lại cán nhẹ tay cho dẹt ra khoảng 20cm rồi mang đi làm chín bằng chảo.
- Thoa 1 lớp bơ mỏng lên chảo để nhiệt độ phấp thôi nha.
- Cho bánh vào và canh chừng để lật, ở lần đầu nhớ phết bơ phần mặt bên trên nha. - Lật thường xuyên để bánh không bị cháy nhé, thời gian đủ thì phomai mới chảy và kéo sợi được, qua em làm nó còn chưa kéo tốt mấy do để nhiệt hơi cao nên là phomai bên trong chưa kịp chảy mấy.
- Lớp vỏ giòn rụm, nhân phomai khoai tây béo ngậy kéo sợi cực đã. Ngon hơn khi chấm cùng mật ong.
st

TÔM XÀO TỎI ỚT CAY MẶN NGỌTMón này làm nhanh mà cực bắt cơm. Tôm săn chắc, thấm vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi và cay...
21/05/2026

TÔM XÀO TỎI ỚT CAY MẶN NGỌT
Món này làm nhanh mà cực bắt cơm. Tôm săn chắc, thấm vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi và cay nhẹ đầu lưỡi rất cuốn.
Nguyên liệu:
Tôm tươi
Tỏi băm, ớt băm
Hành lá
Dầu ăn
Nước tương, dầu hào, đường, chút muối
Cách làm:
Tôm rửa sạch, rút chỉ lưng. Chiên sơ đến khi chuyển đỏ và hơi xém vàng thì vớt ra.
Phi thơm tỏi và ớt, thêm nước tương, dầu hào, chút đường và ít nước tạo sốt. Cho tôm vào đảo đều đến khi áo lớp sốt sánh nhẹ. Cuối cùng cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Tôm đậm vị, thơm nức mùi tỏi, ăn cùng cơm nóng là hết veo nồi cơm lúc nào không hay
st

BÁNH CANH CÁ NỤC – NGỌT TỰ NHIÊN KHÔNG CẦN XƯƠNGNguyên liệu:– Cá nục– Muối, gừng– Hành tím– Tỏi– Đầu hành lá– Ớt bột– Nư...
21/05/2026

BÁNH CANH CÁ NỤC – NGỌT TỰ NHIÊN KHÔNG CẦN XƯƠNG
Nguyên liệu:
– Cá nục
– Muối, gừng
– Hành tím
– Tỏi
– Đầu hành lá
– Ớt bột
– Nước mắm
– Bột nêm
– Tiêu
– Trứng cút
– Bột mì
– Bột gạo
– Bột năng
– Hành ngò, rau răm
– Đồ chua ăn kèm (hành tím, cà rốt, ớt, tiêu xanh)
Sơ chế cá:
– Cá nục rửa sạch với muối và gừng giã nhuyễn để khử mùi tanh
– Cho cá vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng và hành tím, luộc khoảng 8–10 phút
– Vớt cá ra, gỡ lấy thịt để riêng
– Phần đầu và xương cá cho vào xay với một ít nước, lọc kỹ lấy phần nước cho vào nước dùng
Rim cá:
– Cho thịt cá vào nồi chiên vàng sơ hai mặt
– Giã nhuyễn hành tím, tỏi, đầu hành lá cùng ớt bột
– Cho hỗn hợp này vào nồi cá đang chiên để phi thơm
– Nêm nước mắm, bột nêm, tiêu và thêm một ít nước sôi
– Rim cá với lửa nhỏ đến khi cá săn và thấm gia vị
Nấu nước dùng:
– Khi cá đã rim thấm, cho thêm nước sôi vào nồi
– Đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
– Cho trứng cút vào nấu cùng
Làm bánh canh:
– Trộn bột theo tỉ lệ 2 phần bột mì : 1 phần bột hỗn hợp (1/2 bột gạo + 1/2 bột năng)
– Cho nước nóng vào từ từ, trộn đều rồi nhồi đến khi bột mềm mịn
– Chia bột, cán mỏng và xắt sợi bánh canh
– Trụng riêng bánh canh, sau đó vớt ra cho vào nồi nước dùng
Hoàn thiện:
– Khi ăn cho hành ngò, rau răm cắt nhỏ vào tô
– Dùng kèm đồ chua gồm hành tím, cà rốt, ớt, tiêu xanh đã ngâm trước đó một ngày
st

NEM LỤI BỌC SẢ NƯỚNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 🌿Nem thơm mùi sả, bên ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm mọng ăn cuốn rau sống cực c...
21/05/2026

NEM LỤI BỌC SẢ NƯỚNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 🌿
Nem thơm mùi sả, bên ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm mọng ăn cuốn rau sống cực cuốn 😋 Làm bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh vừa đỡ ngấy.
📌 Nguyên liệu
• 500g thịt heo xay (nên chọn phần có chút mỡ để không bị khô)
• 200g giò sống
• 10–15 cây sả
• Hành tím, tỏi
• 1 thìa sả băm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa dầu hào
• 2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa tiêu xay
📌 Nước chấm
• 3 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 4 thìa nước lọc
• 1 thìa nước cốt tắc/quất
• Tỏi ớt băm
📌 Cách làm
✔️ Bước 1: Xay thịt
Cho thịt heo, giò sống, hành tỏi và toàn bộ gia vị vào xay nhuyễn đến khi hỗn hợp dẻo mịn. Để ngăn mát khoảng 30 phút giúp dễ tạo hình hơn.
✔️ Bước 2: Cuốn nem
Sả rửa sạch, đập nhẹ phần gốc. Thoa ít dầu lên tay rồi lấy thịt bọc quanh thân sả, nén chặt để nem không b**g khi nướng.
✔️ Bước 3: Nướng NCKD
Làm nóng nồi ở 200°C khoảng 3 phút.
• Lần 1: Nướng 200°C trong 10 phút
• Lật mặt rồi nướng thêm 6–7 phút đến khi vàng đều.
✔️ Bước 4: Pha nước chấm
Khuấy tan đường với nước lọc trước, sau đó thêm nước mắm và nước cốt tắc. Cuối cùng mới cho tỏi ớt để phần tỏi nổi đẹp hơn.
🌿 Khi ăn cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo, xoài xanh… chấm đẫm nước mắm chua ngọt là hết ý
st

🍞BÁNH MÌ BƠ SỮA NƯỚNG VỪNG ĐEN – GIÒN RỤM, ĂN LÀ GHIỀN! Nguyên liệu:– Bánh mì (cắt miếng vừa ăn)– Bơ lạt– Sữa đặc (có th...
20/05/2026

🍞BÁNH MÌ BƠ SỮA NƯỚNG VỪNG ĐEN – GIÒN RỤM, ĂN LÀ GHIỀN!
Nguyên liệu:
– Bánh mì (cắt miếng vừa ăn)
– Bơ lạt
– Sữa đặc (có thể thêm lòng đỏ trứng cho màu đẹp)
– Vừng đen (mè đen)
👩‍🍳 Cách làm siêu nhanh:
– Đun chảy bơ, trộn đều với sữa đặc (gia giảm độ ngọt tùy thích)
– Nhúng từng miếng bánh mì vào hỗn hợp, lật đều cho thấm bơ sữa
– Xếp bánh lên khay có lót giấy bạc, rắc vừng đen lên mặt
– Nướng ở 160–180°C trong 10–15 phút đến khi bánh vàng giòn
✨ Thành phẩm:
– Bánh vàng óng, thơm mùi bơ sữa
– Giòn rụm, béo nhẹ, thêm vị bùi của mè đen
st

BÁNH BÔNG LAN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN 🍰🍰🍰Cuối tuần làm gì ăn nào, bánh bông lan nhaaa ~🥣 Nguyên liệu:- 5 quả trứng gà.- 50g bộ...
20/05/2026

BÁNH BÔNG LAN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN 🍰🍰🍰
Cuối tuần làm gì ăn nào, bánh bông lan nhaaa ~
🥣 Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà.
- 50g bột mì số 8 hay bột mì đa dụng.
- 50g bột bắp.
- 100g đường xay.
- 40ml dầu ăn.
- 40ml sữa tươi.
- 1/4 thìa vanila.
- 1 chút muối.
- 1/2 thìa chanh.
✅ Cách làm
- Làm nóng nồi với chế độ nấu cơm.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai âu khác nhau.
- Lòng đỏ đánh lên cùng muối, vanila, dầu ăn, sữa. Rây bột mì, bột bắp và trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi sánh mịn.
- Lòng trắng trứng đánh bằng máy đánh trứng mức độ 1 (máy nhà mình 5 mức độ). Khi trứng nổi bọt như xà phòng thì thêm chanh. Tiếp tục đánh ở mức số 3 thấy bọt nhỏ dần thì thêm đường. Đường cho thành 3 lần, đánh ở mức cao nhất trong 7’ (thấy chóp hình móc câu là được)
- Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 4 là phần. Lấy 1/4 trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ (trộn đều cho hỗn hợp loãng hơn, không cần kĩ thuật). Tiếp tục lấy 1/3 lòng trắng trộn theo kĩ thuật fold, sau khi thấy đều, lấy tiếp 1/2 lòng trắng trộn fold. Đổ hỗ hợp đã trộn vào âu lòng trắng để trộn fold. Chú ý trộn đều tay, làm chậm nếu không sẽ xẹp bọt khí.
- Phết bơ hoặc dầu ăn ở đáy và thành nồi để tránh bị dính nồi.
- Đổ vào nồi bật chế độ cook lần 1. Chú ý đổ bột cao tay để bọt khí được thoát hết ra ngoài.
- Hết lần 1, bật cook lần 2 mỗi lần khoảng 20’ tuỳ nồi ạ.
- Sau khi bánh chín, để bánh trong nồi 20’ rồi mới lấy ra rack để nguội.
Chúc mọi người thành công!
st

CÁ NỤC KHO VỚI NƯỚC MÍA ngon đậm đàNguyên liệu:- Cá nục nhí cỡ ngón tay (để nguyên con) 1kg- Nước mía (mua cỡ 10 nghìn k...
20/05/2026

CÁ NỤC KHO VỚI NƯỚC MÍA ngon đậm đà
Nguyên liệu:
- Cá nục nhí cỡ ngón tay (để nguyên con) 1kg
- Nước mía (mua cỡ 10 nghìn không đá)
- Hành giã nhuyễn (3 muỗng canh)
- Ớt giã nhuyễn (5-6 trái tuỳ ý)
- Hành lá 3 tép ngắt làm 3
- Nước màu hàng
- Nước mắm, muối i ốt, tiêu.
- Dầu ăn
Món cá kho này không sử dụng đường, kho nước mía đã có vị ngọt rất thanh

Cách kho:
- Ướp cá với: 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối i ốt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê màu hàng, hành ớt giã nhuyễn, 3 muỗng canh dầu ăn. (Ướp cá cỡ 15 phút).

- Lót hành lá dưới đáy nồi, cho cá đã ướp vô nồi, đổ 1/2 nước mía vào bật lửa liu riu, nước hơi sệt, tiếp tục đổ tiếp 1/2 nước mía còn lại vô kho tiếp. Sôi lên tắt bếp, để nồi cá kho thiệt nguội.

- Để nguyên cá, bật bếp lên kho tiếp lửa nhỏ tới khi nước xâm xấp cạn thì tắt bếp.
- Cá nguội, múc cá vào hộp để ngăn mát ăn dần cũng được cả tuần 10 ngay.
Cre: sưu tầm

BÁNH DỨA HOA MAI Nguyên liệu:1. Phần vỏ- 250g bơ lạt (để mềm)- 100g đường xay (bắt buộc dùng đường xay để bánh mịn)- 2 l...
19/05/2026

BÁNH DỨA HOA MAI
Nguyên liệu:
1. Phần vỏ
- 250g bơ lạt (để mềm)
- 100g đường xay (bắt buộc dùng đường xay để bánh mịn)
- 2 lòng đỏ trứng
- 16g mật ong
- 400g bột bánh (BM8)
- 40g sữa bột
- 50g bột hạnh nhân
- 8g bột nổi.
2. Phần nhân
- Dứa tươi dùng nĩa nạo nhuyễn mình có thêm 1 trái xoài cắt sợi sên chung.
- Sên cùng đường và mạch nha đến khi nhân khô dẻo, vo viên vừa ăn.
Cách làm:
- Đánh bơ mềm cùng đường xay đến hòa quyện.
- Cho lòng đỏ và mật ong vào trộn đều.
- Rây bột bánh, sữa bột, bột hạnh nhân và bột nổi vào, trộn nhẹ tay thành khối bột mịn.
- Chia bột, bọc nhân dứa vào giữa, tạo hình hoa mai.
- Nướng ở 190 - 200 độ trong 10 phút rồi lấy ra để nguội, quét trứng nướng tiếp 180 độ trong 5 phút. Muốn giòn lâu thì sấy thêm 90 độ trong 60 phút.
st

Address

Hai Bà Trưng
Hanoi
115

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Mỡ rì viu posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category