03/06/2026
Công thức chuối chiên giòn kiểu xe đẩy ngoài đường nè mấy pà:
Nguyên liệu
* 6–8 quả chuối sứ chín vừa
* 150g bột mì
* 100g bột gạo
* 30g bột năng
* 250–300ml nước
* 2 muỗng canh đường
* 1/4 muỗng cà phê muối
* Mè trắng (tùy thích)
* Dầu ăn để chiên
Cách làm
Bước 1: Sơ chế chuối
* Lột vỏ.
* Cho chuối vào túi nilon hoặc giữa 2 lớp màng bọc thực phẩm.
* Ép dẹp nhẹ thành miếng mỏng khoảng 0,5–1cm.
Bước 2: Pha bột
* Trộn bột mì, bột gạo, bột năng, đường, muối.
* Thêm nước từ từ, khuấy đến khi hỗn hợp sánh vừa phải.
* Cho mè trắng vào nếu thích.
Bước 3: Chiên
* Đun dầu nóng vừa (khoảng 170–180°C).
* Nhúng chuối vào bột, phủ đều.
* Thả vào chảo chiên đến khi vàng giòn.
* Vớt ra để ráo dầu.
Bí quyết giòn lâu
* Tăng bột gạo hơn bột mì một chút.
* Sau khi chiên vàng lần 1, để nguội 3–5 phút rồi chiên lại lần 2 khoảng 1 phút.
* Bột nên hơi loãng hơn bột bánh xèo một chút để lớp vỏ không quá dày.
