BẾP CHỊ BA

03/03/2020

Trong những tháng ngày rong ruổi đi làm phim trên Tây Bắc, Chị Ba quen đươc rất nhiều bạn, bạn thì người Tày, bạn người Nùng, bạn người Dao, bạn người Mông. Biết Chị Ba thích nấu nướng, các bạn í lại bày cho Chị Ba cách thức nấu nhiều món ăn. Món nào cũng đầy màu sắc và vô cùng kỳ bí. Như câu chuyện xôi ngũ sắc của Y Múa, cô gái người Mông.

Nhớ hôm Y Múa đưa Chị Ba leo lên ngọn núi vôi cao ngất. Cỏ cây tầng tầng lớp lớp. Y Múa đưa dao khều khều vào một cái cây nhỏ xíu như cây cỏ mọc lên từ đá. Y Múa bảo, cây củ nâui này chừng 6 năm tuổi, để em bới lên đem về nấu xôi. Tôi ngớ người khi thấy Y Múa bới lên một củ to đùng. Và lần đầu tiên tôi mới biết màu củ nâu nó diễm lệ đến chừng nào.

Mở note ra, thấy Y Múa chỉ cho như vầy: Xanh đậm nhất là màu hoa đậu biếc. Màu đỏ vàng là củ nâu - Y Múa nói hình thù củ như khối u, ăn vào sẽ đào thải chất độc trong ruột, chữa các khối u. Màu xanh nhạt là màu lá chàm - trị xương khớp. Màu Vàng nhạt là cây cỏ máu - giúp bổ máu. Vàng đậm là màu nghệ - chữa dạ dày. Màu đỏ thẫm: lá cẩm. Người Mông cứ nhìn củ hình thù ra sao, giống cơ thể người như thế nào ât hẳn trị được bệnh nơi ấy; cũng như thiếu máu thì cứ lấy lá gì hoa gì có màu đỏ thẫm ăn vào ắt sẽ bổ máu.

Và tưởng chừng như là hoang đường, người Mông có tục lệ mỗi năm chừng 2 lần ăn xôi 7 màu. Dược tính của 7 loại cây củ hoa lá dùng nhuộm nếp đồ xôi khi ăn cùng lúc sẽ giúp đào thải toàn bộ độc tố trong cơ thể. Họ như được làm mới, như được tái sinh.

Và Chị Ba tin, dịch En Cô Vi sẽ không xâm nhập được những bản làng mà Chị Ba vừa đặt chân qua.

Phim nhà Chị Ba mần áh ! Của nhà trồng được :)

Xem Amazing Vietnam - Tập 11: Mai Châu mùa em thơm nếp xôi mới nhất chỉ có tại POPS: video giải trí, phim mới, hài kịch, âm nhạc, game show. Miễn phí 100%!

02/03/2020

Chị Ba có một đứa em thiệt là thân thiết, giờ đang định cư ở N.Z. Hắn coi không sót tập Amazing Viet Nam nào. Hắn vốn mê chuyện ma, và những ký sự rừng thiêng nước độc. Nhưng đó là bề nổi. Kỳ thực hắn cũng mê ... khám phá món ăn. Lâu lâu lại inbox, chị ới chỉ em lẩu mắm; chị ới có món gì lạ không ! Hắn cũng like kịch liệt trang Bếp Chị Ba không kém gì Amazing Viet Nam.

Thành ra, tranh thủ hai tuần rảnh rỗi trước khi bấm máy mùa 2, Chị Ba tranh thủ vô bếp, làm vài món lạ lạ heng.

Hôm qua lên vườn, bạn Trung hàng xóm vác dao vác cuốc ra vườn. Một lát chất lên xe cho Chị Ba nào tiêu, nào chuối, nào bơ, cả một trái mít chín cây. Và thích nhất là mấy khúc ... chuối cây. Bản nói, em kiếm được cây chuối hột, ăn mới ngọt. Nói bản: sao nhiều dữ. Bản nói: chẳng lẽ lên vườn về mà hổng có gì, người ta cười chết 😍😍😍

Nhỏ Hà Giang chép miệng: chuối cây này xào vịt xiêm heng, dưới quê mình toàn ăn vầy, mà con hổng biết mần - quê là Cà Mau đó !

Thích ăn thì mần thôi. Có gì khó đâu nàh 😂😂😂

Đây là kênh youtube chuyên về ẩm thực Sài Gòn, sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn đến những địa điểm ăn uống, thưởng thức các món ngon các miền ở Sài Gòn. Mo...

02/03/2020

Lâu lắm không vào Bếp. Bếp Chị Ba đìu hiu quá. Chị Ba thấy có lỗi ghê.

Đi ta bà khắp xứ. Thấy vậy chứ cũng ráng quay cái clip để còn nhìn mà bắt chước con cháu Mệ Kéo. Dân Huế còn gọi quán bún nhà rường.

Gánh bún bò Mệ Kéo có lịch sử 70 năm. Chỉ là một cái gánh đơn sơ nhưng đã được truyền qja hai đời. Đây là địa chỉ không thể quên khi đặt chân đến cố đô Huế.

23/11/2019

VỊT TIỀM CHỢ LỚN “LIKE” BẮC HÀ

Hổm rày, Chị Ba chạy sấp mặt vì ngày air các dự án sát một bên. Mà gần nhất là 16/12 này với series “Street food stories”. Những cái chợ, những gian bếp thơm sực nức mỗi lần đi quay. Cho dù ghé nơi nào cũng cầm lòng không đặng và tha về mỗi thứ một chút.

Hôm qua, dọn dẹp cái bếp mới thấy nào là quế, hồi, thảo quả tha về từ chợ phiên Bắc Hà. Rồi mấy gói táo tàu, kim châm, nấm hương mua trong Chợ Lớn. Ghé ngang Ân Nam Gourmet mua 4 gói đùi và ức vịt. Vậy là nhà Chị Ba giờ thơm lừng mùi vịt tiềm.

Chị Ba gọi là Vịt tiềm Chợ Lớn lai Bắc Hà. Sài Gòn đang mưa, nấu kiểu gì ăn cũng ngon 😋😋😋

06/10/2019

CÁ LINH THƯƠNG NHỚ

Mới bữa hổm, nhỏ em nhắn tin: Chị Ba ơi, chị biết Sài Gòn mình có quán nào, nhà hàng nào có bán món cá linh kho lạt không. Em hay tin miền tây tới mùa nước nổi là em lại nhớ ... cá linh !

Đúng là chỉ có dân miền Tây cố cựu mới có cái liên tưởng thiệt là dễ thương này. Và ký ức của Chị Ba lại tự nhiên nắm níu tới cái ngã ba sông Vàm Nao nơi dòng sông Mê Kong khi tới địa phận Việt Nam đã rẽ thành hai nhánh sông Tiền và sông Hậu.

Tới mùa nước nổi, người dân mưu sinh bằng cách đánh bắt những loài cá tự nhiên từ dòng sông mẹ. Nói tới cá trên sông Tiền , sông Hậu, người ta hay nhắc tới những con cá... hoành tráng. Tỷ như, cá hô, cá dứa hoặc cá bông lau.. Thật ra, chính con cá linh nhỏ chút éc, mới làm nên cái thần hồn mùa nước nổi.

Mà đúng là của trời cho. Cứ mỗi đận tới mùa nước nổi là cá linh lại sinh sôi nảy nở tụ hội về đầy sông. Người dân miệt này cứ đóng đáy làm giàn lưới hoặc chạy ghe bao lưới ví lại là đã có mấy chục cho tới mấy trăm ký cá nhảy xoi xói, vảy ánh bạc lấp loá. Bạc trời cho là đây chứ đâu ra.

Thời buổi giờ, ở chốn thị thành họ hay nhân danh thương nhớ miệt đồng để chế biến nhiều món ăn mà xem ra phai nhạt khá nhiều với ký ức. Khi bàn về ẩm thực, nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường có nói vầy: “Với tôi mọi món ăn đặc sản cũng như một di tích văn hoá. Cứ phải giống y như nghìn xưa, và mọi ý đồ cải tiến đều mang tiếng phá phách và tạo nên đồ giả”.

Thành ra, Chị Ba mới nhắn với nhỏ em vầy: “Muốn ăn chỉ để mà ăn thì đi kiếm đại quán nào ở Sài Gòn này cũng được. Mà muốn ăn không chỉ để ăn thì nhảy xe đò về Long Xuyên, lên Châu Đốc đi em”.

Ở vùng đất đó, mùa này bông điên điển đang nở vàng sông. Cá linh mà thiếu bông điên điển thì còn gì ý vị. Theo thói quen nấu nướng lâu nay của cư dân đầu nguồn sông Mekong thuộc địa phận nước mình thì cá linh chỉ có chế biến mấy món cơ bản: cá linh kho lạt, cá linh nấu canh chua, cá linh nấu lẩu mắm.

Cái cách của người dân ở đây chế biến cũng hết sức giản đơn, không cầu kỳ tô vẽ. Tỷ như, cá linh kho lạt thì họ bắc phi tí hành cho thơm, cho nước vào nêm nếm nước mắm, muối, đường, tí nước màu và phải có mấy trái me non. Đợi nước sôi lên thì thả cá linh, nước kho sôi lên một dạo là bắc xuống. Khi ăn, chỉ cần dằm trái me ra là vị nước cá kho sẽ khác hẳn đi, vị chua, mặn, ngọt toả ra thấm đẫm vị giác.

Chuyện nấu canh chua hoặc kho mắm thì cũng tương tự nhau. Nếu là canh chua thì nấu nước dùng với me trái, phi mỡ tỏi, nêm nếm muối đường, rồi thì nước sôi lên thả cá và thả rau vào. Nếu là lẩu mắm thì nước dùng sẽ được nấu từ chính con cá linh làm mắm; cho vào tí sả và ớt băm nhuyễn, nêm tí đường cho dằn mùi lại và cũng đợi sôi lên cho cá và rau vào nhúng.

Người ta có thể chế ra nhiều món rau để ăn cùng các món vừa nêu. Nhưng thật ra chỉ có 2 thứ và cũng chỉ cần 2 thứ này mà thôi đã làm nên thần hồn món ăn mùa nước nổi. Đó là bông điên điển và bông súng. Hai thứ bông lạ lùng. Nhúng vô lẩu cũng hạp mà chấm nước kho ăn sống cũng hay. Và hơn hết là sắc màu, màu trắng lấp lánh của cá linh, màu vàng của bông điên điển, màu tím hồng của bông súng, màu xanh mướt của hành lá, màu đỏ của trái ớt cay nồng nàn. Bức hoạ miền quê mà thiên nhiên ban tặng là ở đây chứ tìm đâu cho hoài phí thời gian.

Không chỉ ở Châu Đốc mà bất cứ hàng quán nào dọc theo sông Tiền sông Hậu cũng đều có món cá linh để chiều lòng thực khách nhớ quê. Và món ăn càng giản dị, càng ít kiểu cách càng ra cái hồn của người dân khẩn hoang Nam bộ.

P.s: Chị Ba bữa nay đi chợ miệt đồng. Mớ cá linh chút éc này là 70 ngàn nửa ký, mua thêm 2 ngàn me xanh, 2 ngàn hành ớt. Coi như trưa nay bao nhiêu ký ức ập về heng !

28/09/2019

BÒ ANH HAI NGHẸO CỦ CHI !

Hôm qua Chị Ba đi mần dziệc ở ... đồng xa sẵn tiện đi ... chụp ảnh cho Bếp cuối tuần. Từ góc này qua tới góc kia của Sài Gòn chứ đâu có bao xa. Đi chừng hơn tiếng, đã thấy trâu, thấy lau, thấy lúa bạt ngàn. Hai bên đường Chị Ba thấy quá xá nhiều hai loại đặc sản là khoai mì luộc và dưa rau móp - chuyện này bữa nào biên sau.

Đã lên Củ Chi mà không ăn bò tơ là coi như chưa tới xứ. Chị Ba không thích ăn mấy cái tiệm lớn, có hiệu tiệm vang danh ... dân du lịch. Vì thấy ... mùi công nghiệp ! Chị Ba thích mấy cái quán dành cho dân địa phương hơn.

Tỷ như quán Hai Nghẹo. Dễ sợ là cái tên quán. Đi ăn mấy lần mới biết ảnh là Nghẹo chứ hổng phải là Nghéo.

Bữa nay Chị Ba thử món bò hấp. Nhìn hình đủ biết ngon heng. Nhưng món đặc sắc nhất vẫn là cháo dựng bò. Trong cháo có ... dựng - chắc chắn là vậy rồi - có da, có gân, nhưng đặc sắc nhất là có khoai mì, có đậu phọng, có đậu xanh và củ nghệ đập dập. Nếm thử sẽ thấy cháo ngọt bởi tự thân các món vừa nói, tuyệt nhiên không có vị đường, vị bột ngọt. Ah ! Thêm nữa, cháo dựng bò không nêm hành lá - tin vui cho một nửa thế giới - luôn ngồi tẩn mẩn lượm hành khi đi ăn ngoài tiệm (đôi lúc nhìn phát bực luôn, ahihi).

Tới chừng tính tiền mới hết hồn. Dĩa bò hấp 120 ngàn, lẩu cháo bò 100 ngàn. Ba đứa ăn no ngất ngây.

Tới chừng de xe đi dzìa phát hiện trên cổng có gắn cái bảng “hết đồ”. Anh Hai Nghẹo không làm bảng Đóng cửa hay Hết giờ như những nơi khác. Chỉ đơn giản là Hết đồ - quá chánh xác, hết đồ lấy gì nấu, mà có đồ thì cũng cho anh Hai ảnh đóng tiệm đếm tiền chút xíu hen.

Bận về nếu không đụng một trận kẹt xe kinh hoàng ở đường Trường Chinh thì đã có một buổi đi chợ quá thoả mãn rồi 😍😍😍

25/09/2019

Nhìn mâm bánh vầy nhớ quá xá nhớ căn nhà bên ngã ba Vàm Xáng của anh Tám Nghiệp.

Mà đất miền Tây mênh mông có biết bao nhiêu là cái Vàm do xáng thổi tạo thành. Bạn bè hổng hiểu cứ hay nói Chị Ba làm hiểm không chịu chỉ chỗ cho rành mạch ngọn nguồn.

Sau khi giã từ làm sếp sòng Du lịch Cần Thơ, ảnh về nhà mở cái homestay. Đa phần là khách Tây.

Từ nhà ảnh đi ghe ra Chợ Nổi Cái Răng gần xịt. Tưởng như ới một tiếng là đã có ghe ghé đón chở đi chơi.

Mấy hãng thông tấn CNN hay BBC hoặc NHK đi quay Chợ Nổi hay ghé nhà anh Tám đặt máy quay lên nóc nhà, bấm, rồi bỏ đó đi ... nhậu với anh Tám. Rốt cùng hình ảnh chợ nổi long lanh lóng lánh lạ lẫm quá xá chừng.

Người cho Chị Ba hay anh Tám mở homestay là anh Kim Đính, ảnh thòng một câu: Chỉ cần H nhắn trước là anh Tám ảnh mần cho đủ thứ bánh trái miệt vườn.

Mà thiệt tình là đúng y như vậy. Lần nào ghé là anh Tám cũng kêu sắp nhỏ mần lăn đăng lê đê đủ thứ bánh thiệt là dân dã nhà quê.

Tỷ như nhìn mâm bánh trong tấm hình này. Giải đáp thắc mắc cho bạn bè nè: bánh gói trong lá chuối là bánh ít trần nhân mặn, bánh màu xanh vàng từng lớp là bánh da lợn, bánh màu xanh là bánh đúc ngọt chan nước cốt dừa, dĩa nhiều sắc màu: màu đỏ chính giữa là xôi vị, màu vàng, nâu là bánh ít nước tro. Ăn ngọt ngán rồi thì dằn vị giác bằng chén cơm rượu hen. Dĩa xoài bẻ trong vườn nhà anh Tám thôi không tính tới.

Nhiều khi áy náy. Vì anh Tám tính giá bình dân, lời lóm có bao nhiêu so với nhân công mần ra cả mâm bánh như vầy. Anh Tám cười hiền khô: Hổng sao, miễn có công ăn việc mần cho sắp nhỏ không quên cách nấu ăn vén khéo của bà Nội, bà Ngoại cô àh”.

Cần Thơ có bày ra một sản phẩm du lịch là Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ. Nhưng những bánh trái sắc màu trong lễ hội nó vẫn chưa có một thần hồn nhất định. Cũng khó diễn tả ghê. Làm như cái dân gian, cái miệt đồng mà tô son điểm phấn đem vô chốn thị thành e không hợp. Cũng như đờn ca tài tử mà nghe nhìn trên sân khấu nào thấm bằng trải chiếu ngồi bên bờ kinh, bờ mẫu.

Năm tháng qua đi. Anh Đính - một người nặng lòng với du lịch Miền Tây đã thành người thiên cổ sau một cơn đột quỵ. Nghe đâu anh Tám không còn làm bánh nữa.

Cái Liên hoan Mần bánh vẫn xanh đỏ tím vàng, ít hồn vía. Cái Chợ Nổi lâu lâu tới đợt lại bị sân khấu hoá ở trên bờ !

Thiệt tình là Chị Ba nhớ chuyện cũ mà buồn ghê !

20/09/2019

SÀI GÒN CHỊ BA YÊU CƯNG 😍😍😍

Chị Ba thích đi chợ hơn đi siêu thị. Hồi đó, nơi mần việc của Chị Ba sát bên Chợ Nguyễn Thái Bình, đi quá một chút nữa là ra chợ Bến Thành. Đi riết rồi quen luôn một số bà bạn hàng trong chợ Bến Thành. Hồi chiều, định bụng ghé chợ mua mấy thứ về tối nay đỏ lửa Bếp Chị Ba đặng hầu chuyện bạn bè. Định mệnh sao xe đổ cái xịch ngay cái Ben Thanh Street Food Market, đường Thủ Khoa Huân. Tiện chân Chị Ba ghé vô ... ăn hàng 😜😜😜

Chèn ơi ! Nào giờ cứ ác cảm với cái Chợ đêm ở hai cổng Phan Bội Châu, Phan Chu Trinh bán hàng thấy ớn; nên cứ lướt qua nơi này. Ai dè, nó được hết sức. Nó na ná như bên Bangkok ở một quy mô nhỏ hơn xíu - mấy anh mần du lịch đừng tự ái hen; giống chút xíu vậy cũng được lắm rồi áh.

Xui cái, là cái alo của Chị Ba nó còn có 5% pin, nên chỉ “đặc tả” được có cái gian hàng bún thịt nướng. Theo cái lưỡi hơi khó tính của Chị Ba, pha với cái tính dễ dãi hay phải lòng, quân bình lại thì - đây là nơi mần món bún thịt nướng ngon nhất Sài Gòn heng.

Thịt nướng có nạc có mỡ, nướng bằng than đước thiệt đượm. Nước mắm có cả kiệu chua giòn dịu xuất sắc. Và một điểm cọng nữa là đậu phọng - rất nhiều đậu phọng. 70 ngàn cho một tô size ... Tây.

Bia tươi, bia chai không thiếu. Nước mía thì bao la. Và không thể thiếu Sài Gòn Cà phê sữa đá.

Sài Gòn ơi là Sài Gòn ! Bất ngờ vậy mới là Sài Gòn.

18/09/2019

Miền Tây mùa nước nổi đang về. Đây là mùa sung túc với cư dân miệt châu thổ. Cá từ thượng nguồn sông Mekong đổ về. Bà con giong ghe ra sông Tiền, sông Hậu là kiếm sống khoẻ re. Cá linh đầu mùa còn hiếm, một ký giá gần nửa triệu bạc. Nên chi Bếp Chị Ba mua cá dứa sông, giá một ký có hơn trăm ngàn + đổ đầy bình xăng chạy từ Sài Gòn dzìa chợ Xóm Chài Cần Thơ rồi chạy lên 😂😂😂

Mâm cơm mùa nước nổi là vầy đây. Cá dứa kho tộ, canh chua cá dứa (phụ chú cá dứa sông có nhiều loại, loại con mấy ký giá mắc nhưng không hiếm lắm; cá dứa con nhỏ bằng 2 lóng tay mới là cực đỉnh), cá cóc kho lạt, hàm dĩ chưng thịt (hàm dĩ là cá khô mặn - giải thích một cách bình dân học vụ nhất, con cá mặn là lai giữa cá khô và cá làm mắm 😂😂😂, cá sửu làm khô cá mặn mới đạt đỉnh công phu).

Cá kho lạt thường không để nước màu, cá kho tộ nước sắt kẹo rắc tiêu, không rắc hành lá xanh lè lên. Nói tới đây tự nhiên máu đàn bà nổi lên với mấy cái quán hực hỡ chốn thị thành hay tuyên ngôn về món ăn dễ sợ 😭😭😭

Phụ chú mấy tấm hình:

- Canh chua cá dứa sông, chỉ có cà chua, nêm ngò g*i xắt mịn

- Cá cóc kho lạt, chấm với xoài sống băm nhuyễn, dĩa xoài đem lên thì cả đám cắm cúi ăn, quên chụp hình toàn cảnh ! Hic

- Cá dứa kho tộ, nước sắc kẹo, rắc tiêu, tuyệt nhiên không rắc hành lá hen.

- Hàm dĩ chưng chí dục , diễn nôm là lấy thịt con cá mặn băm nhuyễn với thịt heo và trứng chưng lên ăn với dưa leo.

Hết chuyện nha. Bếp Chị Ba thì ấm, trời Sài Gòn thì mưa dầm dề, lạnh teo !

15/09/2019

LẨU MẮM NGẪU HỨNG

Món mà Chị Ba cảm thấy nấu tự tin nhất vẫn là Lẩu mắm. Vì một lẽ đây là món của lưu dân khẩn hoang Nam bộ. Họ vốn là dân giang hồ tứ chiếng, ngang tàng, rộng mở, dung nạp với những gì vốn lạ hoắc, chưa từng thấy trong đời.

Cứ nghĩ coi, 300 năm trước, vùng đất Nam bộ còn hoang vu, mờ mịt. Lưu dân đi khẩn hoang, sống chết còn chưa biết chừng, lấy đâu ra mà nghĩ tới chuyện ăn, chuyện uống cho đúng nơi sinh nhau cắt rốn. Mà một khi đã bỏ xứ mà đi thì coi như dứt áo, quên hết mọi điều. Cha ông mình một thời là vậy. Nên chi, tới đâu, quơ cào, thấy rau trái gì mà không độc là xem như ăn được.

Mà lạ lùng một điều, chưa có loại thực phẩm nào làm nền mà có thể dung nạp hoà hợp mọi thứ như Mắm. Bất cứ, rau - củ - cọng - bông - trái - tôm - cá - thịt thà , cứ nhúng vào nồi lẩu nghi ngút khói cũng đều hấp dẫn không chịu nổi.

Lẫu mắm là món mà có nấu trăm lần đều không lần nào giống lần nào. Cái lẩu nó phụ thuộc vào phiên chợ người nấu đi mua.

Cái lẩu Chị Ba đang khoe là lần nấu cho một nhóm bạn thân là dân Huế gộc, vốn thần kinh, tinh tế. Chưa bao giờ nấu lẩu mắm mà chịu nhiều áp lực như lần đó.

Cũng may, Chợ Xổm kiếm cho con cá dứa. Rồi tôm, mực, thịt thà. Thịt quay Tân Mỹ ngay góc Nguyễn Thị Thập - Lê Văn Lương ngon. Rau thì ra chợ Tân Quy kiếm cũng sơ sơ được 18 món. Mấy đứa bạn la làng: Chị mua chi mà nhiều dữ rứa ! Đáp: Ta mua cốt để chụp hình úp Phây, mi nhiều chuyện ghê 😂😂😂

Mấy em Huế ăn mắm thì nhiều lần rồi, nhưng lần đầu thấy củ ngãi bún. Nhiều bạn trên trang Bếp Chị Ba cũng hay hỏi. Chỉ biết giải thích một cách dễ hình dung nhất, nó cùng họ với gừng, nghệ, riềng ...hình thì coi ảnh ha. Nhiều người thắc mắc không biết dùng vào công đoạn nào của nồi lẩu khi củ này vốn không ăn được. Thì đây, công đoạn cực kỳ quan trọng là nấu cho mắm sặt rã ra, lúc này lấy củ ngãi bún đập dập nấu chung, thấy bọt phải hớt liên tục. Khi thấy mắm rã rời rồi thì lược bỏ xác mắm và xác củ ngãi để lấy nước cốt mắm .

Như đã nói, lẩu mắm là dễ nấu nhất. Muốn thành công cứ nấu một cách buông thả nhất - từ "buông thả" đúng nghĩa đen, đó là buông và thả rau từ từ vô lẩu. Còn ngon hay dở là biết buông thả đúng mực. Cũng y như mặc áo cổ rộng thì gợi cảm, nhưng rộng ít thì nửa mùa, rộng nhiều thì rẻ tiền.

Phụ chú loạt hình:

- Nồi lẩu phải nóng, phải sôi, phải bốc khói. Ở Mỹ mà nấu món này chắc bị kiện

- Lẩu mắm không thể thiếu thịt heo quay.

- Mực đi với mắm rất hạp.

- Cá dứa cắt khoanh vừa phải, đủ ngấm mắm, và đủ để không bị nát

- Tôm tươi đừng bóc vỏ, cứ vậy mà nhúng vô lẩu; ăn đúng kiểu lưu dân khẩn hoang.

- Những thứ rau không thể thiếu để nhúng lẩu: rau muống, rau tần ô, cải xanh. Cọng súng, cọng sen, má, rau đắng, rau nhút.

- Mấy thứ bông: Bí, Điển điển, So đũa, Thiên lý không chỉ hạp với lẩu mắm mà còn để ... chụp hình cho sặc sỡ 😜😜😜

- Khi lầu mắm gần chín thì cho nấm rơm và khổ qua vào

- Củ ngãi bún thần thoại là đây.

Nhìn hình là nấu được àh. Dễ vô cùng. Hình ảnh Bê Líp chụp lung linh, diễm lệ ghê 😍😍😍