Chả đùm - Bếp Nhà Hạnh

Chả đùm - Bếp Nhà Hạnh Bếp Nhà Hạnh chuyên cung cấp CHẢ ĐÙM sống cấp đông và các món ăn đặc sản vùng miền của Việt Nam

15/09/2026

Cùng một món, dọn ra dĩa thì gọn, dọn ra mẹt thì nhìn đã thấy khác 🧺

Với quán ăn, quán nhậu, cái mẹt đi ngang qua bàn nào là bàn đó dễ ngó theo.

Một mẹt Bò Ôm Sả cho quán, Bếp Nhà Hạnh bày theo 4 phần:

1️⃣ Bò Ôm Sả đã làm nóng xếp thành một hàng, để lộ đầu khúc sả cho khách nhìn là biết món.
2️⃣ Một ụ bún trắng đặt ngay cạnh.
3️⃣ Rau sống, xà lách, rau thơm xếp một góc cho xanh mẹt.
4️⃣ Đồ chua cà rốt, củ cải điểm thêm màu cam, màu trắng.

Trong video, Bếp Nhà Hạnh rưới thêm chút mỡ hành, rắc đậu phộng lên hàng bò cho mẹt bắt mắt hơn.

🔥 Phần bò đã chế biến sẵn, bếp chỉ làm nóng lại bằng lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc áp chảo lửa nhỏ.
🥩 Hộp 10 cây, mỗi cây 25 tới 30g, 129.000đ, làm thủ công tại xưởng.

Anh chị chủ quán lưu bài này lại, lúc bày thử mẹt đầu tiên có sẵn bố cục để làm theo 📌

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

14/09/2026

Một hộp đồ đông lạnh mà cả nhà ăn hoài không chán, chỗ khác nhau nằm ở cách dọn 🍜

Cùng là hộp Bò Ôm Sả 10 cây của Bếp Nhà Hạnh, dọn ba kiểu là ra ba bữa khác hẳn nhau.

1️⃣ Mẹt cuốn đãi khách. Bò áp chảo để giữa, rau sống, bún tươi, đồ chua xếp quanh, ai thích cuốn kiểu nào thì cuốn kiểu đó.

2️⃣ Tô bún cho bữa chính. Bún tươi lót đáy, rau sống và rau thơm cắt nhỏ rải lên, cắt Bò Ôm Sả bỏ vào, thêm đồ chua, một ít mỡ hành, rắc đậu phộng rang. Hôm nào cả nhà không muốn ăn cơm thì ăn tô này.

3️⃣ Kẹp bánh mì. Buổi sáng vội thì cách này nhanh nhất.

🥩 Vẫn một hộp đó thôi: bò tươi trộn mỡ heo cho mềm mọng, ôm khúc sả tươi nên thơm từ lõi thơm ra.
🍽️ Hộp 10 cây, 129.000đ. Làm thủ công tại xưởng nên mỗi cây lệch nhau chút xíu.

Ba kiểu trên, anh chị thấy kiểu nào hợp bữa cơm nhà mình nhất ạ 👇

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

11/09/2026

Một hộp mười cây, mà ăn được ba bữa không bữa nào giống bữa nào 🍽️

Bếp Nhà Hạnh gợi ý anh chị cách chia hộp Bò Ôm Sả cho đỡ ngán.

1️⃣ Bữa cuốn: rau sống, đồ chua, bún tươi, cuốn lại chấm mắm nêm. Đây là kiểu ăn đúng điệu nhất của món này.
2️⃣ Bữa cơm: áp chảo vàng ươm rồi ăn với cơm trắng nóng, chan chút nước mắm chua ngọt là đủ bữa mặn.
3️⃣ Bữa lai rai: dọn ra làm mồi nhậu, khách tới bất ngờ vẫn kịp.

🌿 Cây bò ôm quanh khúc sả tươi, quấn thêm lớp mỡ chài bên ngoài, nên làm nóng lên là dậy mùi sả.
🥩 Thịt là nạm bò và nạm cổ bò nguyên tảng, Bếp Nhà Hạnh tự sơ chế và tự xay, thêm một ít mỡ heo cho khỏi khô.

📦 Hộp 10 cây, mỗi cây khoảng 25 tới 30g, 129.000đ. Cất ngăn đông, khi nào cần thì lấy ra.

Anh chị thích kiểu nào nhất trong ba kiểu trên ạ, kể Bếp Nhà Hạnh nghe với 👇

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

10/09/2026

Bếp quán mình đang thiếu một món khai vị bán được quanh năm phải không ạ? 🍽️

Bếp Nhà Hạnh gợi ý chả đùm.

Đây là món khách quen mặt sẵn, gọi ra là biết ăn thế nào, không phải giải thích. Món bắt mồi, khách ngồi lâu hơn, gọi thêm nhiều hơn.

👉 Cái hợp với quán nằm ở khâu vận hành:

📦 Ép chân không từng viên, cất tủ đông của quán, lấy đúng số lượng khách gọi, không phải làm dư rồi đổ bỏ.
⏱️ Khách gọi mới cắt bao bì, hấp cách thủy 30 tới 35 phút. Bếp không phải sơ chế gì thêm.
🥬 Ra món chỉ cần bày thêm rau sống, kèm bánh đa hoặc bánh phồng tôm là thành một dĩa tươm tất.

Các quán đang lấy hàng bên Bếp Nhà Hạnh đa số chọn vị trứng muối, vì lên dĩa bắt mắt nhất.

🍽️ Trứng cút 200g 59.000đ · Trứng muối 200g 69.000đ · Đậu Hà Lan 200g 79.000đ
Lấy số lượng cho quán thì anh chị nhắn để Bếp Nhà Hạnh báo giá riêng.

Quán anh chị đang bán món khai vị nào chạy nhất ạ 👇

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

09/09/2026

Nhà có người không ăn được trứng thì bỏ qua món này luôn hả? 🥚

Không cần đâu ạ.

Chả Đùm Bếp Nhà Hạnh có 3 vị, và một trong ba vị đó **hoàn toàn không có trứng**:

🥚 Trứng muối: 1 trứng cút nằm trong lõi, 1 miếng trứng muối nằm trên bề mặt.
🥚 Trứng cút: 1 trứng cút nằm trong lõi.
🟢 Đậu Hà Lan: không trứng, chỉ có đậu Hà Lan.

Vị đậu Hà Lan sinh ra đúng cho những anh chị dị ứng trứng, hoặc đơn giản là không thích ăn trứng nhưng vẫn muốn ăn chả đùm.

Phần nhân thì vẫn y nguyên: thịt heo, gan heo, nấm mèo, bún tàu, hành tím, bọc mỡ chài mỏng bên ngoài.

Mỗi viên 200g ép chân không riêng nên nhà nhiều khẩu vị thì đặt mỗi vị vài cái, ai ăn vị nào lấy vị đó, không phải chiều theo một người.

🍽️ Trứng cút 59.000đ · Trứng muối 69.000đ · Đậu Hà Lan 79.000đ

Nhà anh chị có ai kiêng trứng không ạ, Bếp Nhà Hạnh tư vấn thêm 👇

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

08/09/2026

Đồ đông lạnh rã ra rồi bỏ lại vào tủ, có sao không? 🤔

Có. Và đây là chỗ nhiều nhà chưa để ý.

Khi thực phẩm rã đông, nhiệt độ lõi lên tới vùng vi khuẩn sinh sôi được. Cấp đông lại thì lạnh làm vi khuẩn ngừng nhân lên chứ không làm nó biến mất. Lần sau rã ra, nó tiếp tục từ chỗ đang dừng.

Chưa kể kết cấu. Nước trong thớ thịt đã chảy ra, đông lại thành đá nằm ngoài viên chả, ăn vào là bở và nhạt.

👉 Với Chả Đùm Bếp Nhà Hạnh thì điều này càng phải giữ, vì sản phẩm KHÔNG có chất bảo quản. Không có gì đứng ra gánh thay khi nhiệt độ sai.

Nên nhận hàng xong, chưa ăn thì bỏ chả ra khỏi túi bạc, cất thẳng ngăn đông và giữ nguyên ở đó tới lúc hấp.

🍽️ Ép chân không từng cái, ngăn đông giữ 45 tới 60 ngày.

Nhà anh chị thường trữ đồ đông được bao lâu mới ăn hết ạ 👇

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

07/09/2026

Chồng nhắn "tối nay có mấy đứa bạn qua nhà" lúc 5 giờ chiều 😅

Không kịp đi chợ, cũng không muốn kêu đồ ngoài.

Lấy trái khổ qua, cạo lớp trắng, bào mỏng, ngâm nước chanh 15 phút.
Xếp ra dĩa lót đá, mở hũ chà bông rắc lên.
Một dĩa mồi ra bàn, đủ để mấy anh ngồi lai rai tới khuya.

👉 Không phải món nào cũng cần bếp núc cả buổi. Không đụng tới bếp một lần nào. Có hũ chà bông trong nhà là chị chủ động được, khách tới bất ngờ vẫn có cái dọn ra tử tế.

Chà Bông Heo Bếp Nhà Hạnh sao tay từng mẻ, thịt đùi heo tươi, không chất bảo quản, không phẩm màu, không bột ngọt.

🫙 Hũ 150g 139.000đ dùng được cả tuần cho nhà 4 người.

Nhà anh chị hay bị "khách tới đột xuất" kiểu này không ạ 👇

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

03/09/2026

Ở xưởng nhà mình, trước khi nắn là phải cân.

Đủ 600g mới nắn, thiếu thì thêm, dư thì bớt. Không ước lượng bằng mắt.

Nắn xong, viên chả có đường kính chừng 14 tới 15 phân, dày 4 tới 5 phân. Con số dao động chút ít vì tay người, nhưng cân nặng thì không dao động.

Nghề này Ông Ngoại truyền lại hơn 30 năm, khâu nào cũng làm tay: quết nhân, nắn viên, quấn mỡ chài.

Chậm hơn máy, nhưng khách mở gói ra thấy dấu tay người thì nhà mình yên tâm.

Anh chị mua đồ nhà làm có hay để ý mấy chi tiết nhỏ này không?

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

03/09/2026

Bốn loại chả đùm nhà mình đều chung một gốc.

Vẫn thịt heo và gan heo quết nhuyễn, vẫn nấm mèo, bún tàu, hành tím, vẫn bọc mỡ chài. Đó là công thức gia truyền hơn 30 năm.

Khác nhau ở phần điểm thêm.

Trứng cút nằm gọn bên trong, cắt ra mới thấy.
Trứng muối nằm trên bề mặt, vàng ươm, béo bùi.
Đậu Hà Lan không có trứng, hạt đậu bùi và nhẹ hơn.
Bản 600g là loại lớn dành cho mâm cỗ.

Không loại nào dùng chất bảo quản, phẩm màu hay hương liệu.

Nhà mình không làm nhiều vị cho vui, mỗi loại ra đời đều do khách hỏi.

Anh chị ăn quen loại nào rồi?

📍 Bếp Nhà Hạnh, 685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
☎️ 0908033666

Address

685/10 Xô Viết Nghệ Tĩnh P. 26 Quận Bình Thạnh
Ho Chi Minh City
700000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chả đùm - Bếp Nhà Hạnh posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category