Bếp Nhà Mẹ Ernie

Bếp Nhà Mẹ Ernie 🍲Món chay đơn giản, dễ nấu mỗi ngày
🧑‍🍳Không cần hoàn hảo, chỉ cần bắt đầu
🍃Mỗi bữa ăn là 1 cách để yêu cơ thể mình hơn

🍃Tại sao mình sử dụng hành tím để nấu các món chay?Dạo gần đây, mình nhận được khá nhiều câu hỏi cũng như ý kiến xoay qu...
21/07/2026

🍃Tại sao mình sử dụng hành tím để nấu các món chay?

Dạo gần đây, mình nhận được khá nhiều câu hỏi cũng như ý kiến xoay quanh “củ hành tím” trong các clip nấu món chay mình thực hiện

“Sao nấu chay mà còn dùng hành tím?
Ăn chay mà ăn được hành tím hả?
Sao nấu chay mà cho hành tím thế kia?”

Mình viết bài này để phản hồi cũng như trả lời câu hỏi tại sao mình dùng hành tím khi nấu các món chay.

Tiêu chí của mình khi lập page Bếp Nhà Mẹ Ernie là thực hiện các “món chay đơn giản, dễ làm, không cần hoàn hảo và chỉ cần bắt đầu” nhằm hướng chia sẻ các món chay đến:
- Những anh/chị/em có ý định từng bước chuyển sang ăn chay nhiều hơn.

- Những bạn mới tập ăn chay.

- Những người ăn chay vào ngày rằm, mùng 1 trong tháng.

- Những người ăn chay 4 ngày trong tháng.

- Những người ăn chay vì sức khỏe.

- Và thậm chí cả những người muốn đổi vị sang thực đơn chay cho phong phú bữa ăn gia đình.

Thông thường họ sẽ bối rối không biết nên làm món gì khi sắp đến ngày chay hay chỉ đơn giản là họ muốn đổi món chay cho bữa ăn gia đình mà nghĩ mãi chưa ra món vì họ rất ít khi ăn chay nên họ sẽ không có nhiều công thức món chay mỗi khi họ muốn ăn thực vật.

Bếp Nhà Mẹ Ernie sẽ giúp họ bớt gánh suy nghĩ, đỡ đau đầu khi phải nghĩ nấu món chay gì đây?

Họ chỉ cần vào xem thực đơn các món có sẵn trên page và làm theo nếu thấy phù hợp.
Đơn giản là vậy nên mình sử dụng hành tím như bình thường khi nấu các món chay vì hành tím cũng là thực vật, mình ăn thiên về thực vật và ăn chay vì sức khỏe nên mình không kiêng hành, tỏi, ớt hay các gia vị ngũ vị tân nói chung.

Mình lên clip chia sẻ các món chay với cách làm chung, dễ hiểu và ai cũng có thể làm được.

Các anh/chị/em/cô/chú/bác/dì,… nếu có tình cờ xem clip mình thực hiện món chay mà có hành tím (hay ngũ vị tân nói chung) thì có thể không thêm vào món ăn hoặc thay thế bằng hành boa-rô chuyên dụng nấu món chay thuần.
Nếu mọi người thấy cách mình làm phù hợp với mọi người thì có thể áp dụng và cân đối lại cho phù hợp với mình nhé ạ!

Cảm ơn cả nhà đã dành thời gian đọc hết bài❤️
——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.


🍃Bún tươi sấy khô - điều bạn chưa biết.Nếu bạn theo dõi và xem các clip nấu ăn của mình đủ lâu thì bạn sẽ thấy mình thườ...
20/07/2026

🍃Bún tươi sấy khô - điều bạn chưa biết.

Nếu bạn theo dõi và xem các clip nấu ăn của mình đủ lâu thì bạn sẽ thấy mình thường chọn bún tươi sấy khô đóng gói để nấu các món bún thay vì chọn bún tươi bán sẵn mua ở chợ hay siêu thị.

Tại sao mình chọn bún tươi sấy khô mà không chọn bún tươi bán sẵn cho nhanh và tiện?

Trước đây mình hay mua bún tươi bán sẵn ở chợ về làm cho nhanh. Nhưng 2 năm gần đây mình không có thói quen này nữa và chuyển hướng sang mua bún tươi sấy khô về nấu ăn. Tuy mất công chút nhưng mình thấy ngon hơn và an toàn hơn.

Bún mua ngoài chợ lúc nào cũng có mùi hăng và chua, sợi bún dai dai, để lâu không hư và sau khi tìm hiểu thì mình được biết mùi của bún tươi từ đâu mà có.
Vì là bún tươi làm từ gạo nên không để được lâu, nếu để lâu thì sẽ bị ôi thiu nên khi mẻ bún ra lò, sẽ được thêm chất bảo quản vào giúp sợi bún dai hơn, để được lâu hơn và đi kèm với nó là sợi bún có mùi hăng chua như mình cảm nhận.

Bún là món ăn yêu thích của mình, mình thích các món ăn có liên quan đến bún và mình cũng hay nấu các món từ bún khô cho đến bún nước.

Không lẽ vì lí do bún tươi có mùi như vậy mà mình từ bỏ niềm yêu thích bún của mình? Mình phải tìm phường án khác.

Một lần tình cờ, mình phát hiện có “bún tươi sấy khô”, mắt mình sáng lên và nghĩ là chắc bún này cũng giống bún tươi ha, mua về thử xem biết đâu không nghe mùi như bún tươi làm sẵn thì sao?

Thế là mình mua về dùng thử và không làm mình thất vọng, sợi bún mềm nhưng không quá dai, không có mùi hăng hay mùi chua, ăn vào nghe mùi thơm đặc trưng của gạo.

Và 1 điểm tiện lợi của bún tươi sấy khô mình thích là bất cứ lúc nào thèm ăn bún, mình đem ngâm nước, luộc lên là có ăn liền chứ không phải chạy ra chợ mua như lúc trước, vừa mất công mà lại không an toàn và tiện lợi bằng.

Mới gần đây thôi, vì lười nên mình có mua lại bún tươi bán sẵn ở cửa hàng tạp hóa về nấu.
Khi mình lấy bún ra thì nghe mùi hăng-chua như lúc trước, thế là mình bỏ đi và quay về với món bún tươi sấy khô, vừa ngon, không mùi mà còn an toàn.

Nếu có điều kiện, chọn được loại bún tươi sấy khô hữu cơ là tốt nhất. Nếu không chọn được cái tốt nhất thì mình chọn cái tốt hơn cũng tốt rồi nè.

Bạn thì sao? Bạn đã từng sử dụng bún tươi sấy khô chưa?
Nếu được lựa chọn thì bạn chọn loại bún nào cho mình và gia đình? Bún tươi bán sẵn hay bún tươi sấy khô đóng gói? Bạn chia sẻ cho cả nhà biết với nhé!

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

🍃Món ăn xưa Má nấu! Một món ăn mà năm xưa Má mình hay nấu cho cả nhà là món Bún Hẹ. Nguyên liệu cho món bún hẹ Má nấu gồ...
19/07/2026

🍃Món ăn xưa Má nấu!

Một món ăn mà năm xưa Má mình hay nấu cho cả nhà là món Bún Hẹ.
Nguyên liệu cho món bún hẹ Má nấu gồm có bún tươi, lá hẹ hương, nghệ bột và lòng heo. Mình ăn cảm thấy rất ngon nên nhớ hoài món ăn này.

Từ khi mình chuyển sang ăn chay hay ăn thiên về thực vật nhiều hơn thì mình muốn chuyển các món ăn Má mình nấu năm xưa về phiên bản chay.

Món Bún Nghệ Xào ra đời từ đây, là phiên bản của món Bún Hẹ Má nấu ngày xưa nhưng mà là món ăn dưới dạng thực vật.

🌿Mình vào bếp làm món bún nghệ xào với các nguyên liệu đơn giản nè:
- 200gr nấm bào ngư xám
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 150gr bún tươi sấy khô
- 1 nắm lá hẹ
- Bột nghệ
- 1 củ hành tím

🌿Cách làm
Bước 1: sơ chế
- Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo nước rồi xé sợi
- Cà rốt bào sợi
- Hành tây cắt múi cau
- Ngâm bún tươi sấy khô vào nước lạnh 15 phút. Sau đó cho vào nước sôi luộc 5ph, bún chín vớt ra cho vào tô nước mát ngâm 10ph cho bún nở rồi vớt ra để cho thiệt ráo nước
- Lá hẹ cắt nhuyễn

Bước 2:
- Cho nấm vào chảo (không dầu ăn) xào trên lửa lớn cho đến khi nấm rút hết nước và săn lại, rồi cho vào ít tiêu.

- Cho 3 mc dầu ăn vào chảo, thêm 1 củ hành tím cắt lát mỏng phi thơm, cho cà rốt, hành tây vào xào cho chín tới rồi cho bún vào, thêm 1 muỗng cà phê (mcf) bột nêm rau củ, 1 mcf muối, 1 mcf đường, 1/3 mcf bột nghệ hoặc nêm theo khẩu vị của bạn, trộn đều cho bún ngả sang màu vàng đều.

- Tiếp theo cho hẹ vào trộn đều rồi cho nấm vào, tắt bếp cho vào 1 muỗng canh nước tương rồi trộn đều cho thấm.

Bước 3:
Cho ra đĩa là bạn đã có ngay món bún nghệ xào thơm ngon rồi nè 😋
Món này ăn kèm với bánh tráng (bánh đa) ngon nha.

Khi xưa Má mình dùng bún tươi cho món bún hẹ nhưng nay mình thay bằng bún tươi sấy khô cho món bún nghệ xào - phiên bản chay

Lí do tại sao mình không dùng bún tươi mua trực tiếp ngoài chợ hay siêu thị cho nhanh, gọn, tiện mà mình phải dùng bún tươi sấy khô để thay thế?
Mình sẽ viết về điều này ở bài tiếp theo nhé!

Bạn thì sao? Bạn có món ăn nào là kỉ niệm năm xưa Mẹ nấu không? Chia sẻ dưới comment cho cả nhà biết với nhé.

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

19/07/2026

GÓC SĂN S.A.L.E‼️

Chảo inox 304 Karlin (thương hiệu Đức) đáy 3 lớp, size 16cm, chống dính tự nhiên.
Nhỏ gọn, xinh thích hợp cho các món xào, chiên đỡ hao dầu, đổ bánh xèo được luôn ạ! 👇🏻

19/07/2026

Cả nhà cùng vào bếp làm món đậu hũ kho nhé!


18/07/2026

Cả nhà cùng mình vào bếp làm món kho quẹt chay nhé!

🍃Bạn có biết nhờ loại rau gia vị này giúp món ăn thơm ngon hơn?Có rất nhiều loại rau gia vị giúp món ăn thêm thơm ngon, ...
18/07/2026

🍃Bạn có biết nhờ loại rau gia vị này giúp món ăn thơm ngon hơn?

Có rất nhiều loại rau gia vị giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà nhưng có một loại rau mình mới phát hiện ngoài việc làm cho món ăn thơm hơn, còn có mùi đặc trưng riêng biệt, nồng, hơi cay nhẹ, khi nêm vào làm cho món ăn ngon hơn với hương vị đậm đà khó quên.

Cả nhà đoán xem là rau gì?

Là…. rau (lá) Thì Là đó ạ!

Mình thường hay sử dụng lá thì là cho các món chay như món bún, món xào, món sốt chua ngọt, món chả nấm,… đều tạo hương thơm và vị rất ngon và đặc biệt.

Nhiều người nhắn tin hỏi mình rằng lá Thì Là là lá gì? Nên hôm nay mình viết bài này để nói về rau (lá) thì là mà mình thường cho vào món ăn trong các clip nấu ăn mình thực hiện.

Lá thì là là loại (lá) thân kim, mảnh và là rau gia vị có tính ấm, vị cay và đắng nhẹ, có mùi thơm đậm đặc trưng của loại rau này.
Chính vì thế lá thì là là nguyên liệu lí tưởng để khử mùi tanh cho các món cá, canh riêu cua, chả cá hoặc lẩu.

Ngoài ra, lá thì là còn có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ.

Trước đây, mình biết đến loại rau này nhưng không sử dụng nhiều vì mình không thích mùi của nó nhưng từ khi ăn thiên về thực vật thì rau gì mình cũng thích.
Và dĩ nhiên mình không thể bỏ qua loại rau thì là mang hương thơm đặc trưng này.

Đặc biệt lá thì là rất hợp với cà chua, trong các món ăn có cà chua mà thêm lá thì là vào giúp tăng hương vị cho món ăn vì mùi thơm nồng nàn đặc trưng của loại rau này.

Đối với các món chay, lá thì là hợp với các món chả nấm, sốt cà chua, bún, xào tạo nên hương vị thơm ngon và đặc biệt cho món ăn.

Bạn đã từng sử dụng lá thì là để nấu ăn bao giờ chưa? Chia sẻ cho cả nhà biết cảm nhận của bạn về loại rau này với nhé.

——
With Metta!

Me Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

17/07/2026

Cả nhà cùng vào bếp làm món canh bắp nha, ăn lạ mà ngon nè


🍃Gỏi nấm chay - bạn đã thử chưa? Mình từng thử qua rất nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi bắp cải, gỏi m...
17/07/2026

🍃Gỏi nấm chay - bạn đã thử chưa?

Mình từng thử qua rất nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi bắp cải, gỏi mít non, gỏi rau, gỏi bắp chuối,… tất cả những loại gỏi này thành phần đều có tôm thịt ăn kèm với bánh phồng tôm.
Với mình, món gỏi lúc nào cũng ngon vì ăn kèm với nhiều rau xanh nên mình thích.

Từ khi mình ăn chay và ăn thiên về thực vật nhiều hơn thì mình biết đến món gỏi chay làm từ rau củ và nấm, ngon không kém các loại gỏi mặn.

Sự kết hợp các nguyên liệu trong món gỏi chay này tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, mình chia sẻ với cả nhà món gỏi nấm mà mình đã trải nghiệm, đơn giản, dễ làm, thơm ngon, ăn cuốn lắm nè.

🌿Nguyên liệu
- 100gr nấm đùi gà
- 2 củ cà rốt
- 1 trái xoài
- Rau răm
- Đậu phộng rang

🌿Cách làm
Bước 1: sơ chế
- Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng
- Cà rốt bào sợi
- Xoài bào sợi

Bước 2:
Cho nước vào nồi thêm ít muối, vài lát gừng, nước sôi cho nấm vào nồi luộc 10 phút. Nấm chín, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
Cho 3 muỗng canh (mc) nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 2 mc nước, 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ, thêm tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều rồi cho vào nước cốt 3 trái tắc.

Bước 4:
Cho nấm vào tô, thêm cà rốt, xoài, rau răm, đậu phộng, nước sốt rồi trộn đều cho thấm gia vị.
Cho ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và thưởng thức thôi 😋

Món gỏi nấm này có thể ăn kèm với bánh tráng (bánh đa) hợp vị lắm nha.

Bạn lưu lại làm thử, trải nghiệm và cho ý kiến nhé!

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

🍃Canh bí đỏ Má mình thường hay ăn chay một tháng hai lần, là vào ngày rằm và mùng một. Mỗi lần đến ngày chay là Má hay l...
16/07/2026

🍃Canh bí đỏ

Má mình thường hay ăn chay một tháng hai lần, là vào ngày rằm và mùng một. Mỗi lần đến ngày chay là Má hay làm món canh chay thập cẩm.

Nguyên liệu cho món canh thập cẩm chay của Má gồm rất nhiều loại rau củ quả nhưng có một loại củ quả mình nhớ nhất là bí đỏ. Má nói có bí đỏ thì nước canh ngọt và ngon hơn.

Mình cũng thích bí đỏ và món canh bí đỏ mình thích nhất và sẽ nấu đi nấu lại nhiều lần là món canh bí đỏ đậu phộng.

Canh bí đỏ đậu phộng có vị béo, thơm của đậu phộng, vị ngọt của bí đỏ kèm với vị thơm của lá rau ngò g*i, rau ngò om (rau ngổ) và hành ngò hòa quyện vào nhau làm món canh thêm hợp vị, thơm ngon và hấp dẫn hơn

Bí đỏ là loại củ quả thích hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là các em bé nhỏ bước vào giai đoạn ăn dặm vì bí đỏ mềm, ngọt, dễ ăn, bổ dưỡng và làm được nhiều món ngon gồm canh bí đỏ, súp bí đỏ, bí đỏ xào, sữa bí đỏ, bánh bí đỏ các loại,…

Bạn thì sao? Bạn có thích món bí đỏ không? Bạn thường dùng bí đỏ để chế biến món ăn gì?
Và còn có món ngon nào làm từ bí đỏ nữa không? Bạn chia sẻ cho cả nhà biết với nhé!

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.


Address

Liên Phường, Phường Long Trường
Ho Chi Minh City
84

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bếp Nhà Mẹ Ernie posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category