19/09/2016
Nhím còn có tên gọi khoa học là Acanthion subcristatum hoặc swinhoc, là một loại động vật thuộc loài gặm nhấm, tồn tại trong thế giới hoang dã hoặc được nuôi như những loài lấy thịt công nghiệp khác. Nhím trung bình nặng từ 13-15kg, thân và đuôi dài từ 80-90cm, thân hình nặng nề, mình tròn, phần đầu phát triển to, thường có những đặc điểm như mõm ngắn có 4 răng cửa dẹt và rất sắc thường ngủ ngày và ăn đêm.
Thịt nhím được đánh giá là gần giống với thịt lợn rừng, bởi nó có rất nhiều nạc nhưng lại ít mỡ và được xem như là một trong những món đặc sản thơm ngon với thành phần dinh dưỡng có giá trị vô cùng hữu ích. Theo đánh giá trong Đông y thì thịt nhím có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ điều trị tình trạng đau bao tử, giúp bạn ăn ngon hơn và cải thiện chức năng của hệ tiêu hoá. Đặc biệt, nó có khả năng tăng cường sinh lý của phái mạnh cực kỳ hiệu quả.
Ngoài ra, ngoài phần thịt, thì bao tử của nhím cũng được sử dụng rất nhiều trong việc ứng dụng như một thành phần dược liệu trong điều trị những chứng bệnh thường gặp trong cuộc sống. Bên cạnh đó, lông Nhím dùng làm đồ trang sức, chữa viêm tai giữa, đau răng. Còn với mật nhím dùng chữa đau mắt, đau lưng và xoa bóp chấn thương. Chưa kể phần ruột già, gan và cả phân nhím được ứng dụng rất nhiều trong việc điều trị chứng bệnh phong nhiệt.
Những món ngon làm từ thịt nhím
Là một trong những món đặc sản, nên thịt nhím được chế biến thành rất những món vô cùng ngon miệng.
Dưới đây là một số món điển hình:
🔥Thịt nhím nướng: Bởi thịt nhím có rất nhiều nạc và ít mỡ lại dai ngọt nên khi nướng thịt nhím lại càng phát huy tối đa sự ngon miệng của mình.
Với món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: Thịt nhím đã được sơ chế quà và thái theo kiểu con chì, riềng của tiến hành gọt vỏ rửa sạch và giã nát, tương tự sả cũng đem đập nát, 1 muỗng mẻ, 1 ít mắn tôm, một chai sốt nướng saty, cùng những gia vị nêm nếm như: Đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn.
Tiến hành: Bạn cho thịt nhím đã thái con chì đã được tẩm ướp đầy đủ những gia vị, sau đó cho thêm riềng, sả và cuối cùng ớt đỏ sốt cay để tăng thêm màu sắc cho món thịt nhím nướng.
Bạn hãy để yên trong vòng 10 – 15 phút để những gia vị được ngấm đều vào thịt. Tiếp đến, cho thịt nhím đã qua tẩm ướt vào vỉ nướng rồi nướng trên bếp than và phải nhớ là bếp than hoa. Lúc này bạn hãy nhớ để than cho đều và trở thịt thường xuyên, đồng thời bạn cần nhớ cho thêm một ít dầu ăn lên thịt để hạn chế tình trạng cháy xén của thịt.
🏵Thịt nhím xào lăn:
Với món này bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Bạn chuẩn bị thịt nhím 500gr, sả chuẩn bị 10 cây và thái mỏng, ớt đỏ thái nhỏ và bỏ hạt, 100gr mè trắng rang vừa chín tới, hành tím chuẩn bị 3 của và thái nhỏ, rau ngò và rau sống rửa sạch và để ráo, cùng một lượng dầu ăn vừa đủ.
Thực hiện: Bạn tiến hành cho dầu vào trong chảo ăn và đun nóng, tiếp theo cho hành tím và và phi cho vàng rồi mới cho thịt nhím và xào. Đợi đến khi thịt nhím được xào khô nước thì nhắc xuống và cho ra dĩa.
Tiếp đến đổ dầu mới vào chảo đợi dầu nóng và cho sả xào qua cho thật vàng và cho thêm gia vị và ớt vào. Cuối cùng cho thịt nhím đã xào và mè trắng vào và đảo đều tay trong khoảng 2 phút nữa. Với món nhím xào lắn này bạn hãy ăn kèm với rau thơm và rau sống hoặc cơm hoặc bánh mì.
🌿Món Thịt nhím om riềng mẻ
Nguyên liệu cần chuẩn bị là: Xương nhím chặt vừa phải, củ riềng rửa sạch và đập dập, mẻ 1 muỗng, sả cũng rửa sạch và đập dập, 1 muỗng nước mắm, hành tỏi củ băm nhỏ và phi vàng cùng những loại gia vị khác như: đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Thực hiện : Tiến hành ướp xương nhím đã chặt nhỏ với mẻ, mắm tôm, 1 thìa đường, bột ngọt, hạt nêm rồi trộn thật đều để gia vị được ngấm và thịt kỹ. Sau đó, bạn cho hành tỏi vào chảo và phi vàng, rồi tiếp theo cho xương nhím đã ướp gia vị và đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Sau khi đảo xong bắc ra trộn tiếp riềng củ giã nhỏ, xả đập dập, cho một ít nước dùng vào om.
Chú ý, bạn nên để lửa nhỏ, thịt nhím không nên để quá nhừ và lượng nước cần canh cho vừa đủ để có được độ đặc sánh.
----------------------------------------------
Liên hệ mua thịt nhím:
Cửa hàng thực phẩm TƯƠI SẠCH
026, Lô B, Chung cư Gò Dầu 2
Đường Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú, HCM City
📞0️⃣9️⃣4️⃣8️⃣0️⃣0️⃣0️⃣1️⃣0️⃣2️⃣
