22/11/2025
⭐ CÔNG THỨC LÀM BÁNH XÈO GIÒN RỤM – VỎ MỎNG, VÀNG ƯƠM KHÔNG BỊ BỂ ⭐
Tiện – sạch – lợi cùng Bách Hóa LAMI
Sau bài hôm qua về câu chuyện đầy cảm xúc của Bánh Xèo Nam Bộ , hôm nay hãy cùng vào bếp để tự tay làm ra chiếc bánh xèo vàng giòn chuẩn vị , cảm giác cả nhà phải trầm trồ.
Bạn nghĩ bánh xèo khó? Không đâu – chỉ cần thực hiện đúng tỷ lệ và một số bí quyết nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay chiếc bánh giòn rụm từ miệng tới đáy , không bị mềm hay dai, dù để lâu vẫn giòn.
________________________________________
🥣 Chuẩn dữ liệu
Phần vỏ bánh
• 200g bột gạo
• 50g bột bắp
• 350ml nước
• 150ml nước cốt dừa
• ½ kềm cafe bột nghệ (tạo màu vàng đẹp)
• ½ muỗng cafe muối
Phần nhân bánh
• 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ thái nạm
• 150g giá đỗ
• Hành tím, hành lá, tiêu, muối, nước mắm
• Rau ăn kèm: xà lách, cải non, rau thơm, thơm cá, cải xanh
Công cụ hỗ trợ từ Bách Hóa LAMI
• Găng tay cao su đa dụng – sạch tay, không bám mùi
• Hộp bã mía / hộp giấy bảo thực phẩm – để rau & nhân riêng
• Hộp sốt & ly giấy – để nước mắm – sa tế
• Túi rác cuộn siêu dai – bỏ rác nhanh khi nấu 💚
________________________________________
🧑🍳 Cách chế biến – bí quyết vỏ bánh giòn rụm
Bước 1 – Pha bột vỏ bánh
Bột gạo + bột bắp + nước + nước cốt dừa + muối + bột nghệ .
Khuấy đều và để nghỉ 20–30 phút giúp bánh nở giòn đẹp.
👉 Mẹo vàng: thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột giúp bánh giòn và không mềm.
Bước 2 – Làm bánh nhân
• Dùng găng tay LAMI , sơ chế tôm – thịt sạch sẽ.
• Phi hành thơm, xào thịt trước cho săn lại, nêm muối – tiêu.
• Cho tôm vào xào cùng đến khi chuyển màu đỏ.
Bước 3 – Đổ bánh xèo
• Bạn bắc 1 cái chảo chống dính lên bếp, để cho chảo nóng rồi lấy mỡ heo chà 1 ít lên chảo, cho tiếp 1 vá bột đều lên thành chảo, đảo cái chảo cho đều rồi lấy thêm 1 vá bột nước tráng vào giữa lòng chảo rồi đậy nắp lại, đợi khoảng tầm 2 phút là bột chín, dùng sạn gấp đôi bánh lại rồi cho thêm ít mỡ vô chảo chiên cho bánh giòn 2 mặt là được. Cái đầu tiên thử sẽ không cho nhân vào.
• Ở bước này nếu thấy bột còn chưa được bạn có thể làm cách sau, nếu thấy bột hơi cứng các bạn cho thêm 70 ml nước nữa vào tô bột rồi quậy đều, còn nếu thấy bột lỏng quá các bạn cho thêm 2 muỗng canh bột gạo nữa rồi trộn đều lên là được.
• Mở lửa to cho chảo nóng, đầu tiên cho vài miếng thịt ba chỉ và 2 con tôm vào, trở mặt cho thịt và tôm hơi có mùi áp chảo 1 tý rồi cho thêm ít đậu xanh nguyên hạt đã hấp cách thuỷ vào. Tiếp theo bạn múc 1 vá bột đổ đều xung quanh thành chảo, đảo cái chảo để cho bột nó chảy đều, sau đó cho thêm bột để lấp những khoảng trống trong chảo, nhớ cho vào từng chút và đảo chảo để bột đều.
• Tiếp tục cho 1 ít giá, hành tây, củ sắn đã thái sợi vào rồi cho tiếp thịt băm và đậu xanh cà vào 1 bên của bánh rồi đậy nắp lại, chờ khoảng 3 phút với lửa vừa cho bột và nhân chín, trước khi đậy nắp thì các bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ vào phần rìa bánh để tý nữa phần rìa sẽ giòn hơn.
• Sau 3 phút thì mở nắp ra rồi lại gấp đôi bánh lại, mở lửa to 1 chút rồi chiên bánh xèo từng bên 1 trong vòng 30s mỗi bên. Tiếp tục làm các chiếc bánh xèo tiếp theo cho đến khi hết bột, hết nhân nhé.
________________________________________
🌟 Làm dưa chua và nước mắm
• Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 3 muỗng canh đường và 1 lát chanh, làm cái này là đồ chua ăn liền, để tầm 10 phút là cà rốt và củ cải trắng sẽ mềm ra, bỏ vào nước mắm sẽ rất ngon.
• Công thức chuẩn của 1 chén nước mắm siêu ngon như sau: 75g đường cát, 60ml nước mắm nhĩ, 200ml nước ấm, 2 lát chanh
• Cho các nguyên liệu trên vào chén rồi quậy đều cho tan đường, sau đó cho tỏi và ớt băm vào khuấy thật đều, tiếp theo cho đồ chua đã ướp sẵn vào khuấy đều lên lần nữa. Vậy là xong chén nước mắm chấm bánh xèo trứ danh rồi.
Sử dụng hộp nhựa nắp liền ở bách hóa LAMI để mang đi dã ngoại hoặc tặng quà cho người thân.
________________________________________
🎉 Thưởng thức
Cuốn bánh xèo giòn rụm với xà lách – rau thơm – giá sống
chấm nước mắm cay nhẹ – thật ngon “quên đường về”! 💛
________________________________________
💚 Bách Hóa Lami – giúp bếp sạch, món ngon bổ vị
Sản phẩm Công dụng
Găng tay cao su đa dụng Dọn dẹp sạch sẽ– Không có mùi
Hộp giấy / hộp bã mía Đựng rau – bánh – mang lại lợi ích
Hộp sốt nhỏ & ly giấy Đựng nước mắm – sa tế – không đổ
Túi rác cuộn siêu dai Dọn bếp nhanh – sạch – không rò rỉ
📦 Ưu đãi cuối tuần: giảm 15% combo bếp sạch Lami
🛒 Inbox ngay – giao trong 2h nội thành HCM
________________________________________
👉 Bạn thích bánh xèo nhân tôm thịt hay nấm – thịt vịt – hải sản ?
❤️ Bạn muốn LAMI làm video hướng dẫn 30s cực dễ hiểu không?
Comment bên dưới nhé!
________________________________________