Chou Cucina

16/05/2026

Hôm nay em có mì tôm, số lượng rất giới hạn.
Mời anh chị đặt sớm.

08/05/2026

Một ngày bình thường với những món ăn ngon phi thường từ một cô chủ hơi bất thường. ❤️

Em cảm ơn các anh chị đã luôn nhớ và ủng hộ em. ❤️

29/04/2026

[Những điều không ai nói về carbonara]

Ai nói (đủ nhiều) về đồ Ý thì rồi cũng sẽ nhắc tới carbonara vào 1 lúc nào đó. Nó cho ta cảm giác "siêu Ý", với các nguyên liệu đặc trưng và tương đối khó kiếm: phô mai sữa cừu pecorino romano, má lợn muối guanciale. Cách làm cũng khá là cầu kì, và nhiều điểm dễ gây sai. Người ta nâng nó lên 1 tầm rất cao và có phàn nào "ảo diệu".

Nhưng mà ít ai nói với bạn là:

- Nó mặn. Rất rất mặn. Nó không mặn gắt, nhưng mặn kiểu....nước biển. Cái sự mặn không khó chịu mà thậm chí là làm chúng ta tiết nước miếng nhiều hơn & có vị ngọt hậu. Sự mặn này ăn vài lần mới quen được
- Nó béo. Siêu béo. Khi áp chảo guanciale bạn sẽ thấy mỡ ra rất nhiều, xong lại thêm mớ phô mai nữa. Kết quả là rất béo.
- Nó cũng mới chỉ có lịch sử cỡ 5-70 năm thôi chứ không phải món ăn lâu đời gì. Cũng hao hao như ramen, hay phở thôi, thoạt tưởng phải có lịch sử vài trăm năm nhưng mà thực ra thì không món nào quá 100 năm cả.

Nếu các bạn không phải người Ý mà ăn carbonara lần đầu đã thấy ngon thì nghĩa là đầu bếp đã tinh chỉnh cho hợp khẩu vị của bạn. Và điều đó cũng không sai trái gì cả, miễn là họ vẫn giữ đúng tinh thần của món. Chỉ xin đừng dùng kem béo là được.

26/04/2026

Dậy ăn sáng thôi các anh chị em.

Website: Choucucina.com

25/04/2026

Vào những lúc không bận rộn nấu ăn, ship hàng thì tôi cũng như con mèo này. Ngồi một chỗ, vô tri ngắm lũ cá tôm bơi qua bơi lại. Chẳng phải khi không các bậc chân nhân đã đúc kết: “chơi cá dưỡng tâm, chơi cây dưỡng thần”, có lẽ vì chính năng lượng tĩnh tại an yên chứa đựng trong những hành vi ấy.

Nhưng không ai nói, chơi lâu thì tâm thần.

P/s: hôm nay còn ít, anh chị em nhắn Chou giao sớm ăn tối nha.

24/04/2026

Chou đố các anh chị em đây là hoa gì?
Ai đoán đúng có thưởng ạ 😋

23/04/2026

23/04/2026

Từ lúc bán đồ ăn tôi mới biết, công việc mình cần yêu mỗi ngày không phải là nấu ăn mà là rửa chén. Tôi mà không yêu chắc được 1 tuần là dẹp tiệm, nấu mất 3-4 tiếng thì rửa chén cũng mất tầm 1 tiếng rồi. 🥴

Tôi đã nấu sẵn đầy đủ các món, trong khu q2 miễn ship từ 2 phần. Quý vị chỉ cần đặt và ở yên trong văn phòng mát mẻ, tôi ship tận bàn tận ghế tận nhà.

Không dầu tinh luyện, không hạt nêm bột ngọt, không đường. Vẫn nấu chậm và tỉ mỉ như ngày đầu, ngọt ngào êm ái như tình đầu.

18/04/2026

[Review]

Hôm qua đi tập về, tiện đường Chou ghé Kậu Ba quán ở Hoàng Sa ăn phở sườn bò. Tầm giờ chiều sớm nên quán vắng.

Tô phở thoạt trông giản dị, chỉ có bánh phở, nước lèo, và sườn. Được cái là dĩa rau ăn kèm thì đầy đặn lắm.

Nước lèo dậy mùi hoa hồi & thanh, hương vị nằm đâu đó giữa phở Bắc & phở Nam, không quá nặng về gia vị, có thể cảm nhận được vị của xương hầm. Bánh phở mềm; mềm hơn kiểu Chou thích 1 chút. Thịt bò nhiều & tuy là sườn bò nhưng khá nạc, hầm tới, mềm nhưng chưa rục. Tô phở này thoạt ăn không thấy wow lắm, nước lèo không đậm đà nhưng càng ăn nó càng cho Chou cảm giác 'chân thật'. Cũng hơi khó giải thích cái cảm giác này, nhưng có thể so sánh nó giống như bạn chiên khoai tây ở nhà so với ăn khoai tây chiên của McDonald vậy. Sự thiếu vắng các chất điều vị, dầu mỡ và lượng muối cũng không nhiều bằng khiến vị giác của người ăn không bị thao túng mạnh mẽ, dẫn tới khó cảm nhận được nguyên liệu. Nấu 1 tô phở như vậy giữa chốn Sài thành này cũng đòi hỏi 1 sự dũng cảm nhất định để dám khác lạ giữa hàng ngàn tiệm phở mà tiệm nào cũng xài hạt nêm & gia vị tổng hợp khác.

Phần ăn tương đối nhiều, nhất là thịt sườn. Chou áng chừng cỡ cũng 180-200gr nếu tính cả xương, khá vừa vặn cho bữa tối. 85k/tô, Chou thấy hợp lý trong thời buổi bão giá này. Xứng đáng để quay lại.

17/04/2026

[THÔNG BÁO QUEN THUỘC]

Nay cuối tuần, tôi lại nướng lasagna.
Xin mời quý khách mời đặt từ bây giờ, chiều tôi sẽ giao đi từ quận 2, Saigon. Bánh nướng tươi, không bột ngọt hạt nêm, không dầu tinh luyện, không chất bảo quản. Có thêm chút gia vị đặc biệt khiến bánh tuyệt nhiên không đụng hàng.

Số lượng cực kỳ giới hạn và chất lượng được bảo chứng qua từng cái bán ra.

Đặc biệt: có cả mặn lẫn chay. Đồng giá 150.