BẾP HƯƠNG PÉO

11/01/2025

[𝐓𝐀̣̆𝐍𝐆 𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐇𝐔̛́𝐂 𝐍𝐎̣̂𝐌 Đ𝐔 Đ𝐔̉ 𝐁𝐎̀ 𝐊𝐇𝐎̂ ]

Em xin chân thành cảm ơn các anh chị em đã tin tưởng và đồng hành cùng em nhé.Anh chị xem bài theo hướng dẫn bên dưới nhé. Quá trình làm có gì không hiểu cứ nhắn em hỗ trợ ah

1. 𝗡𝗴𝘂𝘆𝗲̂𝗻 𝗹𝗶𝗲̣̂𝘂
- 125g đu đủ, cà rốt
- 50g bò khô
- 25g lạc rang
- 5g rau kinh giới hoặc rau mùi thơm
- 20-25g cốt chanh ( Khẩu vị gia giảm cho phù hợp
- 1/2 quả ớt (không ăn cay bỏ qua)
- 25g nước mắm Nam Ngư (Nếu nhà dùng mắm ngon mình gia giảm theo khẩu vị nhé)
- 25g đường
- 5g tỏi
2.𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦
✅Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi dài mỏng rồi bóp nhẹ với 1 thìa café muối. Sau đó rửa sạch để ráo
- Cà rốt rửa sạch rồi bào sợi dài, mỏng
- Tỏi, ớt băm nhỏ
- Bò khô xé sợi

✅Ướp củ quả
- Trọn cà rốt + đu đủ với 10g đường khoảng 15 phút rồi vắt nhẹ bỏ nước để cho đu đủ và cà rốt giòn ngon

✅Làm nước trộn nộm
- Cho 25g nước mắm + 15g đường + 20g nước cốt chanh + tỏi ớt băm vào âu. Khuấy đều để được hỗn hợp nước nộm

✅Mix thành phẩm
- Cho đu đủ + cà rốt + bò khô+ rau kinh giới vào hỗn hợp nước trộn đảo đều, nhẹ tau cho ngấm ( Không được bóp sẽ gây nát nộm)

- Vớt ra đĩa, khi ăn rắc lạc lên trên, trang trí thêm rau kinh giới lên trên cho bắt mắt.

𝐂𝐡𝐮́𝐜 𝐚𝐧𝐡 𝐜𝐡𝐢̣ 𝐭𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 ! 𝐂𝐨́ 𝐭𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐧𝐡𝐨̛́ 𝐭𝐫𝐚̉ 𝐛𝐚̀𝐢 𝐞𝐦 𝐧𝐡𝐞́❤️

07/10/2024

🍀🍀TRỨNG GÀ NGÂM NƯỚC TƯƠNG🍀🍀
Nguyên liệu: Trứng gà: 10 quả; Nước tương (xì dầu): 200ml; Nước lọc: 250ml; Hành tây: 1/2 củ; Tỏi: 1 củ; Hành tím: 3 củ; Hành lá: 5 nhánh; Ớt tươi: 10 quả; Mè rang: 10g; Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn

Cách làm

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một phía. Thời gian lý tưởng để luộc trứng lòng đào là khoảng 6 – 7 phút.

Trứng chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá, chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.

Nấu nước tương ngâm trứng

Cho nước lọc, nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.

Chờ nước tương nguội hẳn, sau đó cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào trộn đều.

Xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng, ngâm khoảng 6 tiếng để trứng ngấm gia vị là có thể ăn được.
ST

23/08/2024

CHÂN GÀ SỐT THÁI vạn ng mê
Cách làm rất đơn giản cho các chị e tự triển ở nhà
Nếu chị e ko có thời gian làm thì nhớ BẾP HƯƠNG PÉO có nhé

22/08/2024

Món NEM TÔM THỊT của Bếp Hương Péo luôn được K yêu thích và thường được lựa chọn vào bữa ăn cuối tuần
Rất mong các Bác ủng hộ bếp

21/08/2024

CÔNG THỨC LÀM PATE HẢI PHÒNG TẠI NHÀ NGON NHỨC NÁCH

Nguyên liệu:
- 1kg thịt vai lợn đầu rồng (loại vai có lẫn mỡ làm sẽ ngon hơn).
- 200gr gan lợn
- 180ml sữa tươi ko đường (để khử độc cho gan)
- 50gr bơ Anchor
- 200gr bì lợn
- 200gr mỡ phần
- 5 củ hành khô
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 1 củ tỏi
- Hạt tiêu vừa đủ (xay rối)
- 1 thìa phở dầu hào
- 1 thìa phở nước mắm
- Bột canh, hat nêm 1 thìa vừa đủ, mì chính: 1 thìa cafe.
- 1 cái bánh mỳ lấy ruột để khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate.
( Độ tươi ngon của gan, thịt, bì quyết định độ ngon của pate )

Cách làm:
- Gan rửa sạch, cắt lát, đổ sữa tươi vào ngâm 30' để khử tanh và độc. Sau khi ngâm, vớt rửa sạch nướng qua bằng NCKD.
- Ruột bánh mỳ xé nhỏ, ngâm chút sữa tươi cho mềm. Có tác dụng tăng độ kết dính cho pate.
- Bì làm sạch, luộc chín mềm. Bì luộc xong cũng rửa sạch. Thái nhỏ để chuẩn bị xay.
- Mỡ phần lấy ra 50g-100g thái hạt lựu rồi luộc sơ, còn lại thái miếng to lát để trên hấp cho ai thích ăn mỡ ngậy.
- Cho vào bì vào cối xay nhuyễn, tiếp tục cho gan vào xay, cho thịt, mỡ hạt lựu vào xay và thành thành phẩm như ảnh. Ai thích ăn thịt rối thì xay 1 lần, thích mịn nhừ thì xay 2 lần. Nhà mình chỉ xay 1 lần.
- Bắc chảo lên bếp. Cho hành, tỏi, hành tây băm nhỏ vào phi thơm bằng bơ.
- Cho vào âu bánh mỳ hỗn hợp thịt gan đã xay, đổ hỗn hợp hành tỏi bơ vào âu. Nêm nếm gia vị gồm: mắm, dầu hào, tiêu, hạt nêm, súp, chút mì chính.
- Cho âu vào máy làm bánh mì, bật chế độ 20 - chế độ mứt của máy làm bánh mì và để đó, ấn 2 lần chế độ sau sẽ có pate ăn. Nếu không có máy bánh mỳ, mọi người hấp cách thuỷ 5-6 tiếng là hoàn thành
Cre: sưu tầm

21/08/2024

Hãy đến với Bếp Hương Péo để thưởng thức những chú BÁNH BAO siêu to, siêu ngon, siêu sạch
Nhân vô cùng phong phú, phù hợp với mọi lứa tuổi ạ

10/04/2023

Nhất định sẽ thử món này

5 món được làm từ cà tím

10/04/2023

Bữa sáng đủ chất lại còn nhanh gọn lẹ 😎

🍞Bánh mì nướng phô mai 🤤

✅ Nguyên liệu: bánh mì, phô mai con bò cười, các loại hạt...
✅ Cách làm:
1. Đặt hai que phô mai lên bánh mì nướng, nồi chiên không khí ở 180 độ trong 5 phút, sau khi phô mai tan chảy, dùng thìa dàn đều.
2. Cho các loại hạt bạn thích ăn vào, nấu ở 180 độ trong 3 phút là món ăn đã sẵn sàng!

🌈 Siêu đơn giản phải không nào, nhưng hương vị thì thực sự không hề đơn giản

Nguồn: Siêu tầm

25/06/2022

- GIẢM KÍ LÔ THẦN KÌ VỚI 5 CÔNG THỨC MÓN CUỐN TRỨ DANH

- Chị em nào muốn trải nghiệm thêm nhiều hơn công thức món ăn đồ uống Eat Clean vừa ngon lại vừa dễ làm một vài công thức làm cuốn siêu ngon, lại cực ít calo.

👉👉NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN GỎI CUỐN.
- Lấy cảm hứng từ món ăn đường phố. Sử dụng các loại rau củ quả, rau thơm làm nguyên liệu chính. Kết hợp với tôm, thịt gà, nấm và đậu hũ. Món ăn này phù hợp cho người ăn chay và ăn chế độ để giảm cân. Với lượng calorie trung bình khoảng 80-100 Kcal cho mỗi cuốn.

- Với tôm chỉ luộc và lột vỏ. Thịt gà thì dùng ức gà, ướp muối tiêu, đem áp chảo sau đó thái mỏng để dễ cuốn. Rất ngon và nhẹ bụng, đơn giản lại dễ chế biến, cả nhà ai cũng thích nữa nhỉ.

👉👉CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM
Có rất nhiều cách khác nhau để làm tương chấm. Để tiết kiệm thời gian và làm cho món ăn đơn giản hơn. sử dụng bơ đậu phộng, nước tương, thêm một chút tương ớt. Nước chấm có vị bùi bùi và béo béo rất ngon. Còn gia đình chị em nào không quen vị bơ lạc có thể làm nước chấm bình thường nhưng sử dụng đường ăn kiêng thay thế nhé ạ. Tuy nhiên hãy cứ thử một lần pha sốt bơ lạc nhé
Màu sắc bắt mắt, vị bùi bùi của đậu phộng cùng với sự giòn ngọt từ rau củ. Đem tới một làn gió mới khác hẳn với những món ăn hàng ngày chị em ạ.
St: Emma

15/06/2022

ỨC GÀ CHIÊN GIÒN

🌹Nguyên liệu
👉400g ức gà công nghiệp
👉3 tép rỏi băm nhỏ (10g)
👉1 miếng gừng băm nhỏ (10g)
👉1 củ hành khô băm nhỏ (10g)
👉1 thìa hạt nêm (5g)
👉Chút hạt tiêu
👉 1 quả trứng gà
👉1 gói bột chiên giòn Aji Quick
👉70-80g bột chiên xù

🌹 Cách làm

👉Ức gà mua về rửa sạch, thấm khô thái miếng nhỏ.
👉Ướp gà+ gừng, tỏi, hành khô, hạt nêm, hạt tiêu, 1 quả trứng gà tầm 30-60p.
👉Tiếp tục trộn đều với gói bột chiên giòn, trộn đều 5-10p.
👉Lần lượt áo qua lớp bột chiên xù. Có thể lấy tay bóp nhẹ cho thịt áo đều bột. Để nghỉ 10p.
👉Dầu ăn cho vào nồi nhỏ thành cao để chiên ngập dầu mà không tốn dầu.
👉Đun nóng dầu ( không nên nóng già quá thịt bị xém mà chưa chín)
👉Chiên lần 1 để định hình cho bột bám đều( khi thả vào không được đảo ngay sẽ bị rời bột)
👉Chiên lần 1 xong vớt ra khi ăn chiên lại lần 2 đến vàng là được.
👉 Chấm kèm tương ớt hoặc tương cà hoặc mayonnaise.

Chúc cả nhà thành công❤️

16/03/2022

Trà bí đao

Nguyên liệu:
2kg bí đao gọt vỏ để cả ruột và thật già ạ - nếu bí có nhiều hạt thì nên bỏ phần ruột nhiều hạt đi để tránh bị chua nước ( phơi khô 1 kg - để tươi 1kg )
(nhưng nói thật nấu nhiều quá nên e lười toàn dùng 2kg bí đao tươi để ruột hết ạ)
100gr đường phèn
20gr quả la hán khô rửa sạch bẻ vỡ
10gr thục địa (không nên cho thục nhiều vì sẽ làm nhanh chua nước)
(nên mua về cất buộc kín cất tủ mát - mỗi lần dùng đun sôi già nước trần qua rồi hãy cho vào nồi nước bí đao - trần sơ ko bay hết mầu thục)
1kg đầu mẩu mía
60gr gr lá dứa (cái này có thể giảm lượng vì cũng giảm độ thơm của bí)
4 lít nước
Hoa cúc phơi khô (10-15 bông phơi khô hoặc cho lò sấy) Cái này e thường bỏ vì e ko thích mùi hoa cúc át mất mùi bí đao
Rửa sạch các nguyên liệu đổ ngập nước- giữ lại lá dứa cho sau cùng (4 lít nước như công thức) - đun sôi - giảm nhỏ lửa - Sau khi đun nước gần đủ thời gian cho thêm lá dứa và đun thêm 5p- thời gian đun 30-45p
Lọc bã để nguội dồn chai để ngăn mát - bảo quản ngăn mát dc 3 ngày.
Chúc ace thành công với món đồ uống thanh mát cho gia đình đón chào những ngày hè sắp tới
Trận trọng!