15/11/2025
Ngày xưa, trong căn bếp nhỏ của bà ngoại, luôn có một hũ mẻ được đặt ngay ngắn nơi góc bếp. Bà bảo:
“Cơm mẻ không chỉ là gia vị… mà là cái hồn của món ăn Việt. Chỉ một chút thôi, cũng đủ làm thức ăn dậy mùi, mềm thịt, tròn vị.”
Nay, chúng tôi mang hương vị ấy trở lại… nhưng theo cách tinh khiết – an toàn – tiện lợi hơn, để bất kỳ ai cũng có thể nấu được món ngon “đúng điệu” như bếp nhà xưa.
Cơm Mẻ của chúng tôi được ủ từ cơm tươi chọn lọc, ủ trong quy trình sạch, không chất bảo quản, giữ trọn men tự nhiên – thứ tạo nên vị chua thanh nhẹ và hương thơm rất riêng.
Bạn chỉ cần mở nắp, xúc một thìa mẻ… là cả gian bếp bỗng trở nên thân quen như một buổi chiều trở về quê.
Từ lẩu cá, vịt om mẻ, đến chấm rau, ướp thịt nướng –
chỉ một chút mẻ thôi, món ăn biến đổi kỳ diệu, mềm hơn, thơm hơn, và đậm chất Việt hơn bao giờ hết.
Vì chúng tôi tin rằng:
Giữ được vị chua của mẻ – là giữ lại cả một phần ký ức bếp Việt.
