21/07/2026
KÊ NÊN ĂN NHƯ NÀO
Chúng ta thường nghe thấy từ "cháo kê" khi nói về món kê.
Vì sao lại là cháo kê?
Kê hợp nhất là nấu cháo, nấu cháo là dễ ăn nhất.
Hồi mới va vào thực dưỡng, đến mấy nhà thực dưỡng được khuyên kê tốt lắm, bổ lắm, mua về mà cho vào cơm nấu lẫn ăn cho khoẻ. Mà sao tôi ăn chả thấy khoẻ mà thấy yếu, nó khó chịu thế nào ấy, kiểu cứ nóng bứt rứt kiểu j ấy, vị nó lại khé khé. Nấu được vài bữa cũng thôi, vứt lăn lóc. Giờ hiểu âm dương mới hiểu kê không nên ăn khô như vậy. Bởi kê rất dương.
Dương ở đây nghĩa là dinh dưỡng & năng lượng được gom nén chặt lại vào một thể tích nhỏ. Vì thế, nếu nó chưa được giải phóng, b**g ra trước khi vào ruột, đến khi vào, cơ thể phải làm tiếp việc giải phóng ấy. Vừa tốn công sức, cơ thể lại phải chịu sự tác động của sự b**g ra ấy nên sẽ cảm thấy khó chịu.
Đối với các thức dương (co rút, gom chặt) thì tốt nhất là làm nó âm hoá (làm b**g ra) trước khi ăn. Còn đối với thức âm (trương nở, b**g ra) thì lại cần dương hoá (làm co rút lại). Đó là nguyên tắc về âm dương trong nấu ăn.
Vì thế, kê hợp nhất là nấu cháo để cho năng lượng được b**g ra, làm âm hoá, thì mới cân bằng, ăn mới dễ chịu. Thậm chí, người ta còn ngâm kê vào nước vôi trong (nước kiềm, âm) để làm âm hoá trước khi nấu và cũng giúp đỡ khé cổ. Ví như tôi chế biến kê để làm sữa thảo mộc thì ngâm kê với nước vôi xong thì lại kết hợp đồ lẫn với thức âm để kê mát và dễ tiêu hơn, rồi mới đem sấy & nghiền, chứ kê tôi không có rang như người ta. Hiểu âm dương hơn nhau ở chỗ này, không phải cứ tốt là nấu hay rang lên là ăn tốt.
Kê hợp nhất là nấu kết hợp với các thức mát như hạt sen, củ mài, ý dĩ. Khi kết hợp như này thì lại càng hài hoà hơn nữa, ăn thấy dễ chịu cái bụng. Trong các loại nguyên liệu thì kê luôn cho ít nhất, ko phải thấy tốt mà cho nhiều, thường lượng bằng 1/2 các loại nguyên liệu khác. Ngoài các loại nguyên liệu trên thì nồi cháo bao giờ cũng có gạo tẻ nữa.
Để khử vị khé cổ, có 3 cách, hoặc ngâm nước vôi trong, hoặc rang sơ rồi mới nấu cháo, hoặc ninh kỹ rồi lọc qua rây lấy sữa bỏ bã cũng k bị khé cổ.
Kê có mấy loại, loại hạt nhỏ màu vàng đậm dương hơn, nghĩa là dinh dưỡng năng lượng được nén chặt hơn. Nghĩa là khi b**g ra thì sẽ được nhiều dinh dưỡng năng lượng hơn với cùng một lượng nguyên liệu kê đem nấu. Vì thế loại kê nhỏ nấu sẽ ra nhiều dịch nhớt gọi là sữa hơn. Các loại hạt nhỏ li ti, thường khi càng nấu càng ra nhiều sữa. Khi nấu cháo kê hay lúa miến (kê đỏ) nên cho thật nhiều nước để cho loãng ra thì sữa mới ra được. Như lúa miến (kê đỏ), nấu chắt nước - nấu chắt nước đến 3 lần mà sữa vẫn đặc.
Kê có màu vàng và tính ấm nên bổ được tỳ, làm ấm & khoẻ tỳ. Những người tỳ lạnh, đại tiện nát ướt, trào ngược, lưỡi trắng thì nên thường xuyên ăn cháo kê.
CÔNG THỨC PHỤC HỒI SỨC KHOẺ & HỆ TIÊU HOÁ
Món cháo kê là món nên ăn thường xuyên, cách dễ hấp thu nhất là ninh 46-60p sau đó múc vào rây lấy muôi miết miết cho nước chảy xuống, bã cho vào ninh tiếp lần nữa lại lọc lấy nước uống.
- 1/2 -1 thìa cơm kê vàng
- 1 thìa cơm củ mài miếng
- 1 thìa cơm gạo
- 1 thìa cơm hạt sen
- 1 thìa ý dĩ
- 1/2 -1 thìa kê đỏ (nếu có)
👉 Công thứ trên cho người bình thường, cho trẻ nhỏ người lớn, ăn như ăn cháo.
👉 Nếu người nào lưỡi khô bỏ ý dĩ,
👉 Nếu bị âm hư nội nhiệt, lưỡi bản đồ, hoặc lưỡi nứt rạn, cơ thể mệt mỏi thiếu sức sống - thêm 1 thìa bột Tây Dương Sâm nấu cháo cùng (shop có)
Thời nay, hầu hết người ta bị bệnh về tiêu hoá, hệ tiêu hoá yếu & dãn nở, nó giống như bàn tay mập nhưng lực cầm nắm lại yếu. Biểu hiện là lưỡi nở to, dày, rêu dài , màu nhạt, đại tiện thì nát ướt.
Thể này gọi là tỳ hư mà ứ trệ, nêu thêm lưỡi nhớt ướt là thấp thịnh.
👉 TH này cho 1 thìa caphe bột nghệ cỡ 1g bột nghệ (bột nghệ nấu ăn - không phải tinh bột nghệ).
Đợt này shop đã có kê hạt nhỏ màu vàng đậm. Loại này nấu cháo rất thơm, rất nhiều sữa và đặc biệt phù hợp cho những ai muốn bồi bổ tỳ vị theo đúng cách của Đông y.
Trạng Đao - Bí Mật Thực Dưỡng
