27/09/2021
LÀM THẾ NÀO ĐỂ “KHAI ẤM” TỬ SA?
Những ấm trà mới thường được phủ một lớp sáp bóng lên bề mặt để bảo vệ lớp đất và làm chúng trông sáng bóng đẹp đẽ hơn (đồng thời cũng để giúp chúng trông như những chiếc ấm trà cổ đắt tiền). Lớp phủ này cần phải được loại bỏ trước khi chúng ta dùng ấm để pha trà. Dưới đây là các bước để loại bỏ lớp sáp phủ và cách “khai ấm”:
1. Chuẩn bị nước nóng để rửa bên trong và bên ngoài ấm. Mục đích để rửa sạch bụi bẩn trong quá trình vận chuyển, trưng bày, cầm nắm…
Lưu ý: Không dùng những loại giấy giáp hay cọ xoong để rửa và các loại hóa chất tẩy rửa để rửa ấm.
2. Cho đầy nước vào một nồi lớn sau đó lót một miếng vải vào bên trong. Nồi phải đủ lớn để ấm trà có thể ngập hoàn toàn bên trong.
3. Bọc nắp ấm bằng một miếng vải riêng và đặt vào nồi cùng với ấm trà. Miếng vải sẽ ngăn không để nắp và ấm va vào nhau làm nứt hay vỡ trong quá trình đun.
4. Đun nước sôi, đậy nắp và đợi trong 30 phút.
5. Sau 30 phút, tắt lửa và để nguội.
6. Lấy nắp và ấm ra khỏi miếng vải rồi rửa lại với nước ấm.
7. Nếu bạn muốn “khai ấm” như một dân chuyên nghiệp, bạn hãy cho nước vào nồi và đun sôi sau đó cho thêm từ 2 – 3 muỗng của loại trà mà bạn dự định sẽ dùng ấm đó để pha. Tắt lửa, đậy kín nắp nồi và ngâm trong vòng 30 phút. Sau đó lọc bỏ sạch sẽ lá trà ra khỏi nồi, tiếp theo đó bạn hãy lặp lại từ bước 2 đến bước 6 nhưng sẽ dùng nước trà này để nấu thay vì dùng nước lọc.
8. Ấm trà của bạn đã sẵn sàng để dùng.
Bạn hãy nhớ rằng, luôn phải rót lượng trà còn dư lên toàn bộ ấm vì điều này sẽ giúp chất trà thấm vào ấm, tạo nên hương vị độc đáo cùng màu sắc riêng của ấm. Nếu bạn muốn sử dụng cùng một chiếc ấm để pha loại trà khác, bạn chỉ cần khai lại ấm trà theo những bước trên.