ครัวบ้านช่าง By Prot

18/08/2026

⚠️ ประกาศเตือน —

กรณีมีการแอบอ้างชื่อร้าน ครัวบ้านช่าง by Prot
ขอแจ้งให้ทราบโดยทั่วกันว่า ขณะนี้ทางร้านมีความประสงค์ที่จะป้องกันการนำชื่อร้าน ชื่อเจ้าของร้าน หรือบุคลากรของร้านไปแอบอ้างเพื่อขอยืมเงิน หรือขอรับเงินจากบุคคลอื่น

ทางร้านไม่มีนโยบายให้บุคคลใดนำชื่อร้านไปใช้ในการทำธุรกรรมทางการเงินในลักษณะดังกล่าว และทางร้านจะไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายใด ๆ ที่เกิดจากการให้เงินหรือการทำธุรกรรมกับบุคคลที่แอบอ้าง

หากมีบุคคลใดติดต่อไปโดยอ้างว่าเป็นตัวแทน เจ้าของ หรือบุคลากรของร้าน และมีการขอยืมเงิน ขอให้โอนเงิน โดยใช้ชื่อร้านเป็นข้ออ้าง ขอให้ถือว่าการกระทำดังกล่าวไม่ได้รับอนุญาตจากทางร้าน

ทางร้านขอสงวนสิทธิ์ในการรวบรวมหลักฐานและดำเนินการตามกฎหมาย หากตรวจพบว่ามีการนำชื่อร้านไปใช้เพื่อแอบอ้าง หลอกลวง หรือสร้างความเสียหายแก่บุคคลอื่น

ประกาศนี้จัดทำขึ้นเพื่อป้องกันความเข้าใจผิดและเพื่อปกป้องลูกค้า รวมถึงชื่อเสียงของทางร้าน

ขอให้ทุกท่านระมัดระวัง และอย่าหลงเชื่อการแอบอ้างใด ๆ

ครัวบ้านช่าง by Prot🙏

09/08/2026

กว่าจะพอเข้าใจก็เป็นปีทั้งศึกษา ขอความรู้ และทดลองให้พอเข้าใจให้ลูกค้าปลอดภัย

ช่วงใกล้ลมเข้าปลาขาดก็จำเป็นต้องสั่งปลาไซส์ใหญ่เผื่อแขวนนานขึ้นให้พอขายผ่านช่วงนั้นแลกกับรสที่เข้มขึ้นและอาจจะหนึบมากหน่อยแต่จำเป็น

ช่วงหาปลาที่ลมแรงมากเรือออกไม่ได้ไม่มีปลาที่้เหมาะสมก็เลือกจะไม่เสริฟหรือหยุดร้านเพราะนอยที่ตอบสนองลูกค้าไม่ได้ก็มีมาแล้ว

ปลาอาจจะไม่หลากหลาย แต่อย่างน้อยก็มั่นใจว่าปลอดภัยและสะอาดมากพอ

เหงือกแดงตาใส​ ไม่ได้บอกอะไรมากไปกว่าการจัดเก็บเบื้องต้น..

เหงือกที่ว่าแดง​ แบบไหนถึงเรียกว่าแดง? แดงยังมีหลายโทนเกิดจากมูลเหตุหลากหลาย

แดงปนเมือก​เหงือกจับเป็นซี่ๆ​ มาจากปลาขับเมือกเยอะก่อนตาย

แดงซีดเหงือกเป็นซี่ๆ​อันนี้ปลาตายในน้ำจมน้ำตาย​ หรืออาจติดพยาธิสมอที่เหงือก

แดงอมชมพู​ อาจเกิดจากการแช่น้ำจืดนานจนน้ำออสโมซิสเข้าเหงือกจนซีด

แดงอมม่วงหรือบานเย็น​ เกิดจากปลาที่เก็บมานาน4-8วันในสภาพไม่มีออกซิเจน​

แดงขอบน้ำตาล​ เกิดจากการจัดเก็บที่ไม่ดี​ ความเย็นไม่ถึงและสภาพการจัดการโดนอากาศเยอะ

ในรูปจะเห็นว่าตัวมี่เหงือกน้ำตาลแล้วแต่กล้ามเนื้อยังริกอลมอติสดี​อยู่​ ในทางกลับกันปลาเหงือกแดงด้านซ้ายกล้ามเนื้อเริ่มหย่อนคล้อย​ ส่วนตัวทางขวาเนื้องอตัวงอหมดแม้เหงือกจะแดงก็ตาม​ หากดูสีเหงือกและการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อแล้วไม่เชื่อถือให้ดูค่าโอมความต้านทานกระแสไฟฟ้า​ ปลาที่กล้ามเนื้อยังแข็งริกอลมอทิสอยู่ค่าจะสูง​ ปลาที่เก่าอ่อนคล้อยแล้วค่าจะต่ำ​ นี่คือหลักฐานทางวิทยาศาสตร์​ที่พิสูจน์​ได้และเถียงไม่ได้

ดังนั้นคำว่าปลาซาชิมิเกรดมันลึกซึ้งมากๆ​ ไม่ใช่ว่าเหงือกแดงตาใสจะทำซาชิมิได้​ แต่​่สิ่งที่ควรจะเป็นคือข้อพิสูจน์​การจัดการหลังจากปลาตายและ​ Cold​ Chain​ ที่ตรวจสอบได้และมีมาตรฐาน​ รวมถึงความปลอดภัยจากสารตกค้างหรือเชื้อแบคทีเรีย นั่นคือสิ่งสำคัญและจำเป็นที่ปลาดิบที่ดีควรจะเป็น​ เนื้อปลาที่ยังสีไม่คล้ำเนื้อยังแน่น​ อาจไม่ได้ปลอดภัยอย่างที่คุณคิดก็เป็นได้

Kensaku
Phaholyotin​soi4
0964269878

04/08/2026

หยุดร้าน 4-5 สิงหาคม
เปิดพฤหัสที่ 6 ครับ
🙏

18/07/2026

ช่วงนี้ลูกค้าบางท่านอาจจะติดต่อผ่านแชทเฟสบุ๊ค แล้วทางร้านไม่ได้ตอบกลับ หรือขึ้นอ่านไม่ตอบเนื่องจากทางร้านไม่ขึ้นแจ้งเตือน และไม่สามารถส่งข้อความกลับได้ หากติดต่อมาแล้วไม่มีการตอบกลับรบกวนออดเป็นไลน์ร้านแทนนะครับ

ขอบคุณมากครับ 🙏

22/06/2026

23-24
หยุดร้าน 2 วันครับ
ไปเรียนเพิ่มเติมครับ
🙏

01/06/2026

หยุดร้าน 2-9 มิ.ย ครับ
ขอบคุณครับ 🙏

17/05/2026

วันอาทิตย์ที่ 17 พฤษภา
หยุดร้าน 1 วันครับ
🙏

26/04/2026

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของทีม “ตาปี ริเวอร์ วิว”

เรากำลังมองหาทีมงาน

• ผู้จัดการร้าน
• เชฟอาหารไทย
• Head บาริสต้า
• บาริสต้า

หากคุณรักงานบริการ ชอบบรรยากาศริมแม่น้ำ และอยากสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับลูกค้า ที่นี่อาจเป็นที่ของคุณ

📩 ส่งข้อมูลการสมัครทาง Inbox เพจ: Tapi River View

#สมัครงานสุราษฎร์ธานี #งานร้านอาหาร #รับสมัครงาน

19/04/2026

ให้น้องๆได้พักกันหน่อยนะครับ ขอบคุณครับ🙏

13/04/2026