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Hier riecht es gut - Willkommen in Katjas Küche. Hier stelle ich immer mal wieder einige Ideen und Rezepte vor, mit keinem Anspruch auf Perfektion!

18/01/2026

BrotbackSonntag
Aus meinem Ofen kamen heute schon ein feines Sauerteig- und ein Dinklevollkornbrot.

Ich backe seit über 9 Jahren meine Brote und hab seitdem auch NIE ein Brot beim Böcker gekauft. und jedesmal feiere ich diesen Deckelomoment!

14/09/2025

Für so einen geilen Pizzarand nehme ich Caputo Nuvola. Einfach großartig, wie fluffig der Rand voller Geschmack ist. Da braucht’s nicht viel drauf. Eine leckere Tomatensauce, Mozzarella, Olivenöl und etwas Pizzagewürz.
Für drei Pizzen benötige ich
500g Caputo Nuvola
325g Wasser
2 EL Pizzagewürz
20g frische Hefe
2TL Salz.

Nach der Reifezeit darf der Teig nur von der Mitte ausgestrichen werden, der Rand bleibt unberührt!

Mit Hilfe eines Pizzschiebers gelangt der Teig auf den vorgeheizten Stein im Backofen!

08/08/2025

M I L C H R E I S
gibt’s ja in 1000 Varianten in der Zubereitung… und auch 1000 Rezepte. Mein Favorit ist immer noch der Milchreis aus dem Kochbuch Pirates Cooking von der Sansibar. Gestern habe ich dazu statt ZimtZucker oder Apfelmus PreiselbeereSahne als Topping verwendet. Der absolute Knaller, und ich esse ihn nie wieder anders. Zumal ich die Preiselbeerenmarmelade aus meinen, selbst gesammelten Preiselbeeren in Schweden selbst zubereitet hab….

05/08/2025

Bruschetta schmeckt zu jeder Jahreszeit, aber wenn die Tomaten hier geerntet werden ist das geschmacklich noch mal eine Stufe höher!
Bei mir kommt neben Tomaten gutes Olivenöl, Zwieblen und Knoblauch dazu… getoppt mit frischen Basilikum auf selbstgemachtem Baguette. Mehr braucht’s manchmal nicht!

31/07/2025

So ein SauerteigBrot ist schon was feines…
Mega immer wieder ist der magische Moment wenn der Deckel gehoben wird…

31/07/2025

Diese THAI-NUDELN sind so lecker und schmecken tatsächlich wie die beim Gosch… und das Ganze ist so simpel in der Zubereitung:

ich habe 800 g Garnelen in einem Curry Öl angebraten,
400 g passierte, Tomaten dazugeben,
400 g Sauce Hollandaise untergerührt
mit Salz und Pfeffer und wer mag mit Samba Olek gewürzt.
Dazu hab parallel 500 g Pasta gekocht.
Das PastaWassee verwende ich als Stärke zum Andicken für die Sauce, und gebe dann die gekochte Pasta in die Pfanne.
Und das war’s schon !

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