23/02/2026
Para el 37 Aniversario de Matrimonio preparamos una "Torta Sacripantina", Los círculos de pas spagna fueron bañados en almíbar de vino dulce, entre cada uno de intervalo crema diplomática de chocolate y vainilla espolvoreada con trozos de chocolate con más de 54% de cacao, por último la cubrimos con crema y le espolvoreamos bizcocho desmenuzado. Su forma de cúpula y su terminación semejaba una roca, que iba muy bien con la temática de la celebración: "Bodas de Piedra"
Historia y Origen
La torta Sacripantina es un postre abovedado, es decir, tiene forma de cúpula, es tradicional de Génova, Italia, inventado en 1851 por el pastelero Giovanni Preti. Su nombre y origen están inspirados en el personaje Sacripante, un rey circasiano audaz y generoso del poema épico Orlando furioso de Ludovico Ariosto.
Desde su creación, se convirtió en un dulce clásico en Génova, popular entre figuras famosas de la época y fundamental en celebraciones.
Está incluida en la lista oficial de prodotti agroalimentari tradizionali (productos agroalimentarios tradicionales) de la región de Liguria.
Se elabora con bizcocho (pan di Spagna) en capas, relleno de crema de mantequilla, crema pastelera o zabaione (a menudo aromatizado con Marsala o ron), y capas de cacao.
El exterior se cubre con crema blanca y se espolvorea con trocitos de bizcocho desmenuzado, dándole un aspecto rústico pero refinado. Se sirve fría, aproximadamente a 4°C.
