Ξεμαγειρεματα

15/06/2026

Μια μικρή, έξυπνη ιδέα για γρήγορο μαγείρεμα. Πώς σας φαίνεται;

07/06/2026

28/05/2026

Μια δικαιολογία που λένε πολλοί για να μη φάνε αρνί ή πρόβατο, είναι ότι τους μυρίζει το κρέας. Ένα μυστικό, που το ξέρουν λίγοι αλλά καλοί μάγειρες, είναι ότι όταν βάλεις το αρνί ή το πρόβατο στο φούρνο, είναι σημαντικό να βάλεις τρία ή τέσσερα κομματάκια αστεροειδή γλυκάνισο. Αυτό το καταπληκτικό μπαχαρικό, απορροφά όλη τη μυρωδιά και δίνει μια άλλη γλύκα στο κρέας.

10/05/2026

Στην πρώτη φωτογραφία βλέπουμε ένα πολύ ζουμερό μπιφτέκι 600 γραμ. γεμισμένο με λιωμένο τυράκι ,  πεντανόστιμες τραγανές πατατούλες,  ένα αυγουλάκι σκέτο ποίημα, καθώς και ντοματούλα και πάπρικα. Στην άλλη φωτογραφία βλέπουμε μια τεράστια πανσέτομπριζόλα ζουμερή αλλά και πολύ νόστιμη, με τραγανές πατατούλες, ντοματούλα , πάπρικα , αλλά και μια σπιτική ρώσικη. 
Πόσο πιστεύετε ότι στοίχισε η κάθε μερίδα;
Μπορείτε να καταλάβετε σε ποιο μαγαζί της Θεσσαλονίκης αυτές τις υπέροχες μερίδες;

27/04/2026

Σαγανάκι με φρεσκότατο γαύρο

Καλημέρα, καλημέρα αγαπητοί μου φίλοι.
Όπως έχετε διαπιστώσει αυτή την περίοδο, οι πάγκοι στις λαϊκές είναι γεμάτοι με φρεσκότατα αφρόψαρα. Γιαυτό και εγώ σήμερα σκέφτηκα μία συνταγή εύκολη, γρηγόρη αλλά και ίσως από τις πιο νόστιμες . Αααα , και για όσους κάνουν δίαιτα και διατροφή, ( έξω από εμάς αυτά τα πράγματα ) , η συνταγή αυτή είναι ελαφριά και χωρίς πολλές θερμίδες ( έτσι λέω για να το πιστεύω 😀😀)

Ο γαύρος σαγανάκι είναι μια νόστιμη, γρήγορη ελληνική συνταγή, συνήθως λεμονάτη με μουστάρδα ή με ντομάτα και φέτα. Εμείς σήμερα θα κάνουμε τη συνταγή με το λεμόνι και την μουστάρδα, αλλά επιφυλασσόμαστε και για την άλλη με την ντομάτα και την φέτα.

Βασικά Μυστικά της συνταγής:
Καθάρισμα: Αφαιρέστε κεφάλια και εντόσθια.
Μαγείρεμα: Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα για να μην διαλυθεί. Σκεπάστε το τηγάνι.
Συνοδευτικά: Ταιριάζει εξαιρετικά με ουζάκι ή τσίπουρο
Πιστεύω ήδη να σας άνοιξα την όρεξη γι’ αυτό και πάμε στην συνταγή

Υλικά:
1 Κιλό γαύρο.
4 Σκελίδες σκόρδου.
1/2 κρεμμύδι
1 Καυτερή πιπεριά.
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
2 Κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
1/2 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
3 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
Ούζο ή τσίπουρο
Λευκό κρασί
Λίγο μαϊντανό η φρέσκια ρίγανη.

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τον γαύρο.
Αφαιρούμε κεφάλια και εντόσθια.
Ξαναπλένουμε καλά και αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.

Χτυπάμε την μουστάρδα μαζί με το λεμόνι.

Ψιλοκόβουμε, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόβουμε την καυτερή και την γλυκιά πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
Σε μέτρια φωτιά βάζουμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο. Mόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε συνέχεια προσέχοντας να μην καούν.

Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν , αλατίζουμε τον γαύρο και τον ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.
Κουνάμε για λίγο το τηγάνι και σβήνουμε με ούζο ή τσίπουρο .
Μεγάλη προσοχή δεν ανακατεύουμε για να μη διαλυθεί το ψάρι.
Αφήνουμε τον γαύρο να ψηθεί και να βγάλει τα υγρά του για περίπου 7 λεπτά.

Προσθέτουμε το μείγμα μουστάρδας-λεμόνι, την φέτα, την φρέσκια μυρωδάτη ρίγανη, το πιπέρι, και στο τέλος πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό κουνώντας ελαφρά το τηγάνι. Αν θέλουμε περισσότερο ζουμάκι προσθέτουμε 1/2 κούπα λευκό κρασί και αφήνουμε το τηγάνι σκεπασμένο στην φωτιά για άλλα 4 λεπτά.

Και μετά, μετά ετοιμάστε φρέσκο ζεστό ψωμάκι, πάρτε δύναμη, βάλτε μια πετσέτα μπροστά σας, και αρχίστε τις ατελείωτες βουτιές στο πεντανόστιμο ζουμί.
Καλή σας όρεξη

01/02/2026

Γνωρίζατε ότι....

1. Ο Τζένγκις Χαν πέθανε κατά τη διάρκεια του σεξ

2. To λιοντάρι του λογότυπου της Metro-Goldwyn-Mayer (ΜGM), σκότωσε τον εκπαιδευτή του την επόμενη ημέρα μετά τα γυρίσματα.

3. Ο Άλμπερτ Αϊνστάιν δεν θυμόταν ποτέ τον αριθμό του τηλεφώνου του.

4. Το βρώμικο χιόνι λιώνει γρηγορότερα από ό,τι το καθαρό.

5. Το γραφείο έχει 400 φορές περισσότερα βακτήρια από μια τουαλέτα.

6. 1111111 x 1111111 = 1234567654321.

7. Ο Λεονάρντο ντα Βίντσι ζωγράφιζε τα χείλη της Μόνα Λίζα 12 χρόνια.

8. Όταν φτερνίζεστε τα μάτια σας δεν μπορείτε να τα έχετε ανοιχτά.

9. Ένα παιδί τεσσάρων χρονών κάνει 400 ερωτήσεις την ημέρα.

10. «OK» - η πιο δημοφιλής λέξη στον κόσμο.

11. Εάν ένας αστακός χάσει το ένα του μάτι, θα αναπτυχθεί καινούργιο!!!

12. Τον χειμώνα του 1932 ήταν τόσο κρύο που οι καταρράκτες του Νιαγάρα πάγωσαν τελείως.

13. Η κύρια αιτία θανάτου στο χώρο εργασίας είναι η δολοφονία.

14. Το ένα τρίτο των εκπαιδευτικών των δημόσιων σχολείων στέλνουν τα παιδιά τους σε ιδιωτικά.

15. Οι άνθρωποι περνούν δύο εβδομάδες της ζωής τους, στην αναμονή του πράσινου, στα φανάρια!!!

16. Τζορτζ Μπους και ο Hugh Hefner (Pl***oy) ήταν ξαδέλφια.

17. Η ηλεκτρική καρέκλα επινοήθηκε από έναν οδοντίατρο.

18. Ο Winston Churchill γεννήθηκε στις γυναικείες τουαλέτες μιaς pub.

19. Το 97% των αμερικανικών χαρτονομισμάτων έχουν ίχνη κοκαΐνης.

20. Ο Τσάρλι Τσάπλιν (ο αυθεντικός) βγήκε τρίτος σε έναν διαγωνισμό σωσιών του Τσάρλι Τσάπλιν.

21. Είναι πολύ δύσκολο να πνιγεί κάποιος στη Νεκρά Θάλασσα καθώς περιέχει 24% αλάτι, το οποίο κάνει το νερό πολύ βαρύ και το κολύμπι απίστευτη εμπειρία.

22. Τα κουνούπια προσελκύονται περισσότερο από
ανθρώπους που μόλις έχουν φάει μπανάνα.

23. Λέμε γείτσες όταν φταρνίζεται κάποιος γιατί η καρδιά του σταματάει για 1 millisecond.

24. Στην αρχαία Ρώμη, όταν κάποιος κατάθετε στο δικαστήριο, μπορούσε να ορκιστεί στους..όρχεις του.

25. Ο ήχος που ακούς όταν βάλεις κοχύλι στο αυτί σου δεν είναι ο ήχος του ωκεανού αλλά το αίμα που ρέει!!!!

24/10/2025

ΡΕΒΑΝΙ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ
Η συνταγή, για το καλύτερο ρεβανί που έχετε φάει.

Υλικά:
αυγα 5
ζαχαρη 1 κούπα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα
Σιμιγδάλι χοντρό 1 κούπα
Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια
ηλιέλαιο 220 ml
μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι
βανίλια 1 κάψουλα
Ξύσμα πορτοκαλιού Λίγο
Για το σιρόπι:
ζαχαρη 3 κούπες
νερό 3 κούπες
λεμονι Λίγο χυμός
Για το πασπάλισμα:
ινδοκαρυδο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μίξερ χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να έχουμε ένα λείο και παχύρρευστο μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο 34, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε 170°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο.

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, το χαράζουμε σε κομμάτια. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να βράσουν για 5-7 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι πάνω στο κρύο γλυκό. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και απολαμβάνουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

04/08/2025

Ιμάμ μπαϊλντί

Γεια σας φίλοι μου. Μιας και είμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού, είπαμε να θυμηθούμε την καταγωγή μας, και να κάνουμε ένα πολιτικό φαγάκι. Αυτή την περίοδο μάλιστα οι μελιτζάνες είναι στα πάνω τους, γι’ αυτό μην καθυστερείτε. Τρέξτε στη λαϊκή ή στο μανάβη σας, εφοδιαστείτε λαχανικά και ξεκινήστε. Α, και μην ξεχάσετε, φέτα, πολύ φέτα!!!

 Υλικά

8 μελιτζάνες λαγκαδιανες κατά προτίμηση , σχετικά μεγάλες
40 γρ. αλάτι για τις μελιτζάνες
10 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένες
900 γρ. κρεμμύδια, σε μικρά καρέ
500 γρ. ντομάτες σε κυβάκια (χωρίς σπόρους και φλούδια) + 2 ντομάτες, σε φέτες του 1 εκ.
1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή
1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη
200 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα

1-2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
ΦΕΤΑΑΑΑΑΑΑΑ

Διαδικασία

Για τις μελιτζάνες ιμάμ, χαράζουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση, χωρίς να αφαιρέσουμε το κοτσάνι και χωρίς να τις ανοίξουμε στα δύο.
Αφαιρούμε ανά 1 εκ. τη φλούδα (μία ναι, μία όχι) και τις βάζουμε σε μπολ με 2 λίτρα νερό και 40 γρ. αλάτι, για 30 λεπτά. Ξεβγάζουμε και στεγνώνουμε με πετσέτα.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι ή σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με βαρύ πάτο ελαιόλαδο (περίπου 1 εκ. από τον πυθμένα του σκεύους) και το ζεσταίνουμε μέχρι η θερμοκρασία του λαδιού να φτάσει περίπου τους 170°C.
Τότε ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν. Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας με τρυπητή κουτάλα, να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τα 90 ml από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 8-10 δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να βγάλει το άρωμά του.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, την πιπεριά και αλατοπίπερο.
Προσθέτουμε 2 σφηνοπότηρα νερό και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί που να τις χωράει ακριβώς. Τις γεμίζουμε, πιέζοντας, στο σημείο όπου χαράξαμε με την κρεμμυδάτη σάλτσα.
Βάζουμε από πάνω τις φέτες ντομάτας, ρίχνουμε τα υπόλοιπα 60 ml ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε στο ταψί 1/2 φλιτζάνι νερό.
Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι φέτες ντομάτας.
Αφήνουμε τις μελιτζάνες ιμάμ να γίνουν χλιαρές ή να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με δυόσμο και σερβίρουμε με φέτα και ψωμί.

Οι μελιτζάνες αγαπούν τα κόκκινα κρασιά.

Καλή όρεξη, α και που είστε, μετά ταιριάζει και ένας πολύ καλά σιροπιασμένος μπακλαβά με παγωτό.