18/09/2024
CALDEIRADA DE ENGUIAS
Ingredientes:
1 kg de enguias +- (Sem pele e bem lavadas) cortadas aos bocadinhos
1 kg de batatas cortadas às rodelas
1 cebola grande
1 folha de loureiro
Salsa
2 dentes de alho (picado)
Polpa de tomate qb
2 tomates (cortados aos bocadinhos ou às rodelas)
1 pimento vermelho e um verde (cortado em tiras médias)
2 colheres de sopa de vinho branco
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Água qb
Preparação:
Num tacho, começa-se por colocar uma camada de cebola cortada às rodelas finas, os alhos picados, o azeite, a salsa, o tomate, sal, pimenta, polpa de tomate e o loureiro.
De seguida, coloca-se uma camada de batatas cortadas às rodelas finas e uma camada de enguias e assim sucessivamente conforme a quantidade prevista de confeccionar, até terminar todos os ingredientes.
Adicione água ao tacho, abaixo da última camada da panela.
Adicione também o vinho.
Deixe cozinhar mais ou menos 35 minutos.
Prove a ver como está de sabor, adicione mais sal ou pimenta caso seja necessário.
Espero que goste…
