19/08/2026
Hallo Ihr Lieben das müsst ihr ausprobieren 😘 Rezept ist von Mixgenuss - Rezepte für den Thermomix
🍛 Thai Curry Kokos Chicken
Ein herrlich cremiges und würziges Thai-Curry mit zartem Hähnchen und Basmati-Reis – einfach, schnell gemacht und perfekt für die ganze Familie. 🥥🌶️
Das Rezept stammt aus unserem Buch „Schnelles Mittagessen mit dem Thermomix“. 📖❤️
🛒 Zutaten
Für 4 Portionen
* 600 g Hähnchenbrust-Innenfilets
* 200 g Basmati-Reis
🥥 Für die Sauce
* 1 Knoblauchzehe
* ½ Zwiebel
* 1 EL Öl
* 200 g Kokosmilch
* 2 EL Limettensaft
* 1 EL rote Thai-Currypaste
* 1 TL Salz
* 1 EL Sojasauce
👩🏼🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Hähnchenbrust-Innenfilets in eine Auflaufform geben.
2️⃣ Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
3️⃣ Kokosmilch, Limettensaft, Thai-Currypaste, Salz und Sojasauce zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Sauce über das Hähnchen gießen und im vorgeheizten Backofen 20 Min. garen.
4️⃣ Währenddessen den Reis zubereiten: Reis in den Gareinsatz einwiegen und unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. 1.100 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und den Reis 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Den Messbecher dabei nicht einsetzen, da sonst das Wasser überkochen kann.
💡 Tipp
Wer mag, kann das fertige Thai Curry noch mit frisch gehacktem Koriander und Chiliflocken bestreuen. 🌿🌶️
📊 Nährwerte pro Portion
460 kcal · 43 g KH · 40 g EW · 14 g Fett
