21/08/2026
Prinašamo vam še en regionalni recept – japrak iz raštike! 😋
Za 15–20 kosov:
● 15–20 listov raštike + 2–3 listi za dno lonca
● voda za blanširanje
Za nadev:
● 600 g mešanega mletega mesa
● 120 g riža
● 1 čebula
● 3 stroki česna
● 1 žlica mlete dimljene rdeče paprike
● 1 čajna žlička popra
● 1,5 čajne žličke soli
● 3 vejice svežega peteršilja
Za kuhanje:
● 300 g suhega mesa
● 1200 ml vode ali jušne osnove
● po želji 1 žlica mlete suhe paprike
● sol po okusu
Priprava:
Čebulo, česen in peteršilj drobno sesekljajte v sekljalniku. Meso zmešajte z začimbami in rižem. Opranim listom raštike z nožem stanjšajte ali odstranite debelejše peclje. Liste blanširajte 5 minut v vreli vodi, nato jih odcedite in ohladite pod hladno vodo.
Na spodnji rob vsakega lista položite približno eno zvrhano žlico mesnega nadeva. List prepognite čez nadev, nato prepognite še stranska roba in ga tesno zvijte v obliko sarme. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh listov in nadeva.
Na dno lonca položite narezane dodatne liste raštike, nanje razporedite kose suhega mesa, zložite sarmice in po vrhu razporedite preostalo suho meso. Prelijte z vodo ali jušno osnovo, po želji dodajte mleto papriko. Kuhajte na nizkem do srednjem ognju približno 2 uri. Po potrebi dosolite.
Postrezite po želji s kruhom, kuhanim krompirjem ali pire krompirjem. 🤤
