27/10/2026
👻 ¡Estos ojos te están mirando… y también tienen una sorpresa!
👻Para Halloween quería preparar un aperitivo que fuera divertido de llevar a la mesa, pero que también tuviera una combinación de sabores para disfrutar con una copa de vino. 🍷
👻Debajo del queso de cabra cremoso se esconden shallots caramelizados y pancetta crujiente. El sabor terroso de los portobello, el tomate seco y la aceituna completan cada bocado.
🍷 ¿El maridaje? Banshee Rosé, un rosado seco y fresco que acompaña el queso de cabra y refresca el paladar entre bocados de pancetta.
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👀 Ojos de portobello rellenos
Ingredientes:
• 12 setas baby portobello
• 1–2 shallots, picados finamente
• 4 oz de pancetta precortada
• 4 oz de queso de cabra suave
• 3 cdas. de aceite de oliva
• Tomates secos, cortados en círculos
• Aceitunas negras, cortadas en círculos pequeños
• Aceite de oliva para sofreír
• Sal al gusto
Preparación:
🎃Limpia las setas y retira los tallos. Saltea los sombreros con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar y escurrir.
🎃En otra sartén, cocina los shallots a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves y caramelizados. Cocina la pancetta hasta que quede dorada y crujiente. Deja enfriar ambos.
🎃Suaviza el queso de cabra con las 3 cucharadas de aceite de oliva y coloca la mezcla en una bolsita que te permita poner el queso fácilmente sobre las setas.
🎃Rellena cada seta con una capa de shallots y otra de pancetta. Cubre con queso de cabra, formando la parte blanca del ojo. Termina con un círculo de tomate seco y uno más pequeño de aceituna para formar la pupila.
🎃Sirve los ojos fríos y acompáñalos con una copa de Banshee Rosé. 🍷
Guarda la receta para tu próxima celebración de Halloween y compártela con quien llevaría el vino. 💀
