gards, ka nenoēsties

Página Inicial
Portugal
Lisbon
gards, ka nenoēsties

piedzīvojumi portugāļu virtuvē, kulinārija, receptes, kūkas & tortes

25/02/2026

Grāb ciet recepti! Super gardas proteīna pilnas kotletes ar citrona un piparmētru noti🤗
Šīs es cepināju pirms gadiem 10, kad proteīns vēl nemaz i nebija modē. Liesas, sulīgas, maigas un gardas.

600gr maltas vistas filejas
400gr 5% biezpiena vai mājas siera
1 ola
1 neliels sīpols
2 ķiploka daiviņas
10 piparmētras lapiņas
Pus citrona miziņa, smalki rīvēta
Sāls, pipari
Eļļa cepešpannas apsmidzināšanai

👉🏻 sīpolu, ķiploku un piparmētru samaļam vai sablendējam
👉🏻 sajaucam visu kopā un izveidojam kotletes
👉🏻 cepam cepeškrāsnī 200C līdz skaisti brūnas

Gards, ka nenoēsties!

04/01/2026

Cenoura à Algarvia 🥕 jeb Burkāni Algarves gaumē

Šī vienkāršā un gardā Portugāles dienvidnieku recepte īpaši noderēs tiem, kas pa svētkiem ir gana ēduši un nolēmuši mazliet piebremzēt.

Sagriežam šķēlītēs pus kilogramu burkānus un novārām.

Pa to laiku sagatavojam mērcīti - 1-2 izspiestas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, šķipsniņu sāls un nedaudz pētersīļu vai kinzas.

Nokāšam burkānus un karstiem uzlejam virsū mērci. Ļaujam atdzist un krāmējam šķīvī. Visgardākie šie burkāni ir nakti pavadījuši ledusskapī.

07/08/2025

Cūka sarkanvīnā ar papriku🫑 un burkāniem🥕un fermentētām vīģēm (ja tādas ir ledusskapī)

Sastāvdaļas:
• ~700 g cūkas kakla gabaliņos
• 2 sīpoli
• 3–4 ķiploka daiviņas
• 1 burkāns (šķēlēs)
• 1 liela paprika (strēmelēs)
• glāze sarkanvīna
• glāze buljona vai ūdens
• 1 lauru lapa
• 1 tējk. kūpinātas paprikas (derēs arī parastā)
• 2 rozmarīna zariņi
• Sāls, melnie pipari
• Sviests cepšanai

Apcepam gaļu, dārzājus, pielejam vīnu un buljonu, pievienojam garšvielas un liekam uz lēnas uguns sautēties kādas 2-2.5h.

Pašās beigās var pielikt pāris fermentētas vīģes garšas dziļumam. Vai tējkaroti medus.

Pasniedzam ar vārītiem kartupeļiem vai biezeni. Un labu sarkanvīnu🍷🍇

21/07/2025

🐟 Barriga de atum grelhada com molho à espanhola, batata cozida, feijão verde e salada de pimento verde

Sastāvdaļas (2 porcijām):
• 2 gabali tunča vēdera (barriga de atum)
• Sāls un olīveļļa grilēšanai

Molho à espanhola (mērce “spāņu gaumē” - portugāļu interpretācija):
• 1 neliels sīpols, ļoti smalki sakapāts
• 1 tējk. paprikas pulvera (pimentão doce)
• 3–4 ēd.k. olīveļļas
• 1–2 ēd.k. vīna etiķa
• Sauja svaigu pētersīļu, sakapātu
• Sāls un pipari pēc garšas

Piedevas:
• Vārīti kartupeļi (batata cozida)
• Feijão verde – viegli novārītas, kraukšķīgas zaļās pākšu pupiņas
• Zaļās paprikas salāti – apdedzināti uz grila un notīrīti pimentos verdes, sagriezti gabalos, ar olīveļļu un tuč tuč ķiplociņu

⸻

👩‍🍳 Pagatavošana:
1. Tunča vēderu viegli ierīvē ar sāli un olīveļļu, grilē uz labi sakarsētām restēm pāris minūtes no katras puses .
2. Sajauc molho à espanhola sastāvdaļas un ļauj vismaz 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
3. Sakārto uz šķīvja – tunča vēders ar mērcīti pa virsu, blakus kartupeļi, pupiņas un piparu salāti.

11/06/2025

Pašbrūvēts kimchi - svētki mikrobiomam🥳

Sastāvdaļas:

• 800 g ķīnas kāposts
• 1 ēdamkarote zemes sāls (bez joda uc piejaukumiem, es lietoju Himalaju sāli👌🏻)
• 1 vidējs burkāns (sarīvēts)
• pušķītis zaļie lociņi (3–5 cm gabaliņos)
• 100-120 g Kikkoman kimchi mērces
• 1 ķiploka daiviņa (sarīvēta)

Process:

1. Sagriežam kāpostu: gareniski uz pusēm un 2 cm šķēlēs.

2. Lielā bļodā pārberam ar 1 ēdamkaroti sāls un rūpīgi iemasējam līdz kāposts sāk nedaudz izdalīt šķidrumu.

3. Atstājam nakti, lai kāposts kļūst mīkstāks un izdala sulu.

4. Pievienojam burkānus, lociņus, Kikkoman kimchi mērci un ķiploku.

5. Visu samaisām, labi iemasējot garšvielas katrā kāposta lapiņā.

6. Ieliekam cieši bļodā zem sloga, kārtīgi spiežot, lai šķidrums pārklāj masu.

7. Atstājam istabas temperatūrā 24–48 stundas, atkarībā no siltuma un vēlamās fermentācijas pakāpes.

8. Pēc tam ieliekam burkā pārvietojam uz ledusskapi, kur kimchi garša turpinās attīstīties.

Man tā arī nekas vairs neattīstījās - burkas saturs pazuda zibenīgi🫣

11/06/2025

Burkānu🥕 salāti ar melnajām pupiņām un skābētiem (kā tagad moderni teikt - fermentētiem) sīpoliem🧅

Sarīvējam burkānus, pieliekam konservētas melnās pupiņas, sagrieztus skābētos sīpolus (var droši izmantot svaigus vai marinētus), zaļos lociņus (vai citus zaļumus), piespiežam ķiploka daiviņu, piemetam tuč tuč sāli, šķipsnu čili piparus, bik baltvīna etiķi un olīveļļu.
Var locīt iekšā tūlīt pat vai kādu laiku pagaidīt, kamēr garšas sadraudzējas. Teikšu tā - saldais burkāns + pikants ķiploks + skābenais sīpols + mīkstās, krēmīgās pupiņas = harmonija. Un 🥳

01/06/2025

Aukstā gurķu🥒 zupa ar riekstiem

Portugālē nu jau nedēļu pekles karstums. Paglābties var tikai ar ledusaukstiem dzērieniem/ēdieniem. Aukstā zupa šobrīd ir tieši tas, kas vajadzīgs!
Saglabā Latvijas karstuma vilnim, noderēs🤗

150 gr grieķu jogurta
1 liels gurķis
1 ķiploka daiviņa
Nedaudz citrona miziņas
Zaļie lociņi
Dilles
Pāris piparmētru lapiņas
Sāls, pipari
1 tk olīveļļas
Ledusauksts ūdens
Indijas rieksti

1. Sarīvējam gurķi
2. Piespiežam klāt ķiploka daiviņu
3. Pieliekam lociņus, dilles, piparmētru, citrona miziņu, sāli, piparus
4. Samaisām ar grieķu jogurtu, olīveļļu un pielejam klāt ūdeni pēc vajadzības
5. Uzglabājam ledusskapī līdz ēšanai vismaz stundu
6. Lejam šķīvī, apberam ar riekstiem un voila!

👉🏻 Grieķu jogurtu un ūdeni droši var aizstāt ar kādu citu skābpiena produktu.

30/05/2025

Kad ledusskapī svilpo vējš, nenokaram degunu! Izejam dārzā, noplūcam pirmos kabacīšus un mazliet pētersīļus. Sagriežam šķēlītēs un viegli apcepam olīveļļā. Beigās piemetam sāls šķipsnu un sagrieztus pētersīļus.
Nu gards, ka nenoēsties!

29/03/2025

Šaušalīgi vienkārša, bet garda, grilēšanas sezonai atbilstoša piedeva. Jo īpaši tiem, kam garšo kartupeļi🥳

Kartupeļi 1.5 kg
Sarkanie sīpoli 2 gb
Olīveļļa 4 ēd.k
Baltvīna etiķis 4 ēd.k
Oregano jeb raudene 1 t.k
Sāls

1. Nomizojam kartupeļus un sagriežam gabaliņos
2. Liekam vārīties ar 1-2 ēd.k sāls
3. Sagriežam sīpolu pusmēnešos
4. Pievienojam etiķi, oregano un olīveļu
5. Kad kartupeļi gatavi, nokāšam un karstiem (!) pievienojam marinētos sīpolus
6. Kārtīgi apmaisām un liekam galdā. Garšos labi gan karsti, gan auksti!

# kartupeļusalāti

Endereço

Lisbon

Website

http://www.gardskanenoesties.blogspot.com/

Notificações

Seja o primeiro a receber as novidades e deixe-nos enviar-lhe um email quando gards, ka nenoēsties publica notícias e promoções. O seu endereço de email não será utilizado para qualquer outro propósito, e pode cancelar a subscrição a qualquer momento.